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CNKI学位论文
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1.
基于可视化仿生嗅觉系统的白酒检测研究
作者：
秦辉
关键词：
白酒
;
可视化仿生嗅觉
;
传感阵列
;
年份酒
;
原产地标志
论文级别：
博士
学位年度：2011
2.
多菌种共固定化酿造苹果醋
作者：
贺江
关键词：
固定化技术
;
多菌种共固定
;
苹果醋
论文级别：
硕士
学位年度：2008
3.
酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究
作者：
阎玉林
关键词：
顶空固相微萃取
;
高盐稀态发酵酱油
;
低盐固态发酵酱油
;
液态发酵醋
;
固态发酵食醋
;
配制食醋
;
发酵工艺
;
质量
论文级别：
硕士
学位年度：2008
4.
烤烟片烟醇化过程中化学成分变化及与醇化质量的关系研究
作者：
张允政
关键词：
烤烟
;
醇化
;
化学成分
;
致香成分
;
感官评吸
;
数学模型
;
预测
论文级别：
硕士
学位年度：2008
5.
糠醛对酿酒酵母应激作用的初步分析
作者：
黄强
关键词：
糠醛
;
酱香型白酒
;
活性酵母细胞衍生物
;
热应激蛋70
论文级别：
硕士
学位年度：2008
6.
几种香型白酒指纹图谱的研究
作者：
郑岩
关键词：
白酒
;
指纹图谱
;
气相色谱
论文级别：
硕士
学位年度：2008
7.
威代尔葡萄成熟及冰冻过程中萜烯类化合物及其β-葡萄糖苷酶的变化研究
作者：
刘翠平
关键词：
萜烯类化合物
;
β-葡萄糖苷酶
;
顶空固相微萃取-气质联用
;
微生物
论文级别：
硕士
学位年度：2008
8.
新疆野生酵母的物种多样性及利用研究
作者：
王庆国
关键词：
酵母菌
;
分类
;
物种多样性
;
产果香菌株
论文级别：
硕士
学位年度：2007
9.
中国主要产地葡萄酒酵母菌种构成研究
作者：
王慧
关键词：
酵母
;
鉴定
;
物种多样性
;
26S
;
rDNA
;
D1/D2序列分析
;
产地葡萄酒
论文级别：
硕士
学位年度：2008
10.
酒精制醋连续发酵工艺的研究
作者：
张立强
关键词：
黄浆水
;
白醋
;
反复半批式操作
;
半连续法
;
酒精制醋
;
连续发酵
论文级别：
硕士
学位年度：2008
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