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CNKI学位论文
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1.
大豆球蛋白糖基化接枝改性及其
热聚集行为
研究
作者：
许彩虹
关键词：
大豆7S球蛋白
;
葡聚糖
;
糖基化
;
热聚集
;
大豆11S球蛋白
论文级别：
博士
学位年度：2010
2.
大豆蛋白
热聚集行为
及其机理研究
作者：
袁德保
关键词：
大豆蛋白
;
水热处理
;
热处理
;
聚集行为
;
功能性质
;
结构
;
亚基分离
论文级别：
博士
学位年度：2010
3.
黑豆蛋白酶解产物的生物活性研究与结构表征
作者：
刘恩岐
关键词：
黑豆蛋白
;
酶法水解
;
生物活性
;
动物实验
;
结构鉴定
论文级别：
博士
学位年度：2013
4.
大豆糖肽抑制致病菌粘附机制及稳定性研究
作者：
任建华
关键词：
β-伴大豆球蛋白酶解物
;
大豆糖肽
;
抑制粘附
;
肽稳定性
;
细胞膜流动性
论文级别：
博士
学位年度：2013
5.
新型纤维素荧光材料的合成、结构与性能研究
作者：
张玲芝
关键词：
功能材料
;
荧光纤维素衍生物
;
荧光性质
;
猝灭
;
传感检测
论文级别：
博士
学位年度：2013
6.
新型植物蛋白凝胶的制备及形成机理
作者：
陈玲
关键词：
微生物转谷氨酰胺酶
;
菜豆属类蛋白
;
自组装
;
透明凝胶
;
乳液凝胶
论文级别：
硕士
学位年度：2010
7.
大豆蛋白/多糖复合凝胶流变学及微结构研究
作者：
闵维
关键词：
大豆蛋白
;
相分离
;
冷凝胶
;
成胶机理
论文级别：
硕士
学位年度：2010
8.
大豆分离蛋白喷雾干燥过程中的热变性及其抑制机理研究
作者：
郑志雄
关键词：
大豆蛋白
;
喷雾干燥
;
硬脂酰乳酸钠
;
结构性质
;
功能性质
;
喷射蒸煮
论文级别：
硕士
学位年度：2011
9.
高乳化性大豆蛋白的制备及其应用研究
作者：
丁汀
关键词：
大豆蛋白
;
糖基化
;
热处理
;
酶解
论文级别：
硕士
学位年度：2011
10.
聚乙二醇修饰对蛋白质的脱酰胺与二硫键的影响研究
作者：
解茹
关键词：
聚乙二醇修饰
;
蛋白质
;
脱酰胺
;
二硫键
;
高效液相色谱质谱联用
论文级别：
硕士
学位年度：2010
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