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在“
CNKI学位论文
”中，
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355
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1.
超高压对甘薯蛋白物
化及
功能特性的研究
作者：
Nasir
;
Mehmood
;
Khan
关键词：
甘薯蛋白
;
高静水压
;
结构修饰
;
理化
性质
;
pH值
;
乳化
;
流变
论文级别：
博士
学位年度：2013
2.
热榨花生粕的综合利用
作者：
梁蓉
关键词：
热榨花生粕
;
花生蛋白
;
低苦味肽
;
脱盐
;
抗氧化活性
;
膳食纤维
论文级别：
硕士
学位年度：2008
3.
微波合成低聚木糖及其抗氧化与降血脂作用研究
作者：
丁苏
关键词：
低聚木糖
;
微波合成
;
抗氧化
;
清除自由基
;
氧化应激
;
降血脂
论文级别：
硕士
学位年度：2008
4.
利用氨处理进行醇法大豆浓缩蛋白改性的研究
作者：
樊永华
关键词：
醇法大豆浓缩蛋白
;
氨处理
;
功能性
;
相关性分析
;
理化
性质
论文级别：
硕士
学位年度：2008
5.
湿法超微粉碎对马铃薯渣的改性及其功能特性和应用研究
作者：
陈菊红
关键词：
马铃薯渣
;
湿法超微粉碎
;
物理性质
;
功能特性
;
应用
论文级别：
硕士
学位年度：2008
6.
大豆蛋白的酶法改性及其在猪肉肠中的应用研究
作者：
孙婉
关键词：
7S球蛋白
;
11S球蛋白
;
改性
;
功能特性
;
猪肉肠
;
质构特性
论文级别：
硕士
学位年度：2008
7.
高产胞外多糖嗜酸乳杆菌筛选、发酵条件优
化及
多糖结构分析
作者：
刘齐
关键词：
嗜酸乳杆菌
;
分离鉴定
;
诱变筛选
;
胞外多糖
;
发酵条件
;
提取工艺
;
分离纯化
;
结构分析
论文级别：
硕士
学位年度：2008
8.
油菜籽粒萌发、发育、老化过程中蛋白动态变
化及理化
和
功能性质
的研究
作者：
张占琴
关键词：
菜籽蛋白
;
SDS-PAGE
;
萌发
;
积累
;
种子老化
;
PEPCase活性
;
理化
和
功能性质
论文级别：
硕士
学位年度：2008
9.
菜籽蛋白的制备、
功能性质
及其酶解产物体外抗氧化研究
作者：
王金梅
关键词：
菜籽蛋白
;
体外消化
;
功能性质
;
酶解产物
;
抗氧化性
论文级别：
硕士
学位年度：2008
10.
大豆耐低温资源筛选及蛋白质组学研究
作者：
单彩云
关键词：
大豆
;
耐低温
;
资源
;
蛋白
;
亚基
论文级别：
硕士
学位年度：2008
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