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1.
KGM-CA-PVA三元共混复合胶粘剂的制备及其胶合机理研究
作者：
顾蓉
关键词：
壳聚糖
;
葡甘聚糖
;
聚乙烯醇
;
胶粘剂
;
胶合机理
论文级别：
博士
学位年度：2010
2.
可食性大豆分离蛋白膜的制备研究
作者：
康宇杰
关键词：
可食性膜
;
大豆分离蛋白
;
多糖
;
交联剂
论文级别：
硕士
学位年度：2004
3.
α-半乳糖苷酶碳源诱导机制研究及复合酶制剂的开发
作者：
顾丰颖
关键词：
α-半乳糖苷酶
;
黑曲霉
;
复合酶制剂
;
诱导
;
响应面
;
穷举法
论文级别：
博士
学位年度：2013
4.
玉米淀粉与亲水性胶体协效性和作用机理的研究
作者：
张雅媛
关键词：
玉米淀粉
;
亲水性胶体
;
糊化
;
回生
;
协效性
论文级别：
博士
学位年度：2012
5.
食用家蝇养殖与蛋白饮料的研究
作者：
石爱民
关键词：
家蝇
;
养殖
;
蛋白质饮料
;
开发
论文级别：
硕士
学位年度：2003
6.
松仁蛋白饮料专用稳定剂的优选及其产品稳定性的研究
作者：
王慧飞
关键词：
松仁
;
植物蛋白饮料
;
乳化稳定剂
;
稳定性
论文级别：
硕士
学位年度：2003
7.
关中西部小麦籽粒品质及加工改良研究
作者：
李昌文
关键词：
岐山县
;
小麦品种
;
品质
;
改良
论文级别：
硕士
学位年度：2004
8.
转谷氨酰胺酶及其他功能性添加物对鸡肉肠质构特性的影响
作者：
孙健
关键词：
转谷氮酰胺酶
;
磷酸盐
;
亲水胶体
;
非肉蛋白
;
鸡肉肠
;
硬度
论文级别：
硕士
学位年度：2004
9.
银杏浊汁的酶法制备及其稳定机理研究
作者：
张慧
关键词：
银杏浊汁
;
复合酶
;
高压脉冲电场
;
混浊稳定性
;
非酶褐变
;
挥发性风味物质
论文级别：
博士
学位年度：2008
10.
蛋白质—多糖交互作用对高乳脂乳浊液稳定性的影响及作用机理研究
作者：
龙肇
关键词：
乳浊液
;
淡奶油
;
蛋白质-多糖交互作用
;
品质
;
稳定机理
论文级别：
博士
学位年度：2014
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