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CNKI学位论文
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1.
鲜切莲藕褐变的生理生化机制及蛋白表达差异研究
作者：
蒋娟
关键词：
莲藕
;
鲜切
;
褐变
;
机制
;
蛋白表达
;
2-DE
;
MALDI-TOF-TOF
论文级别：
博士
学位年度：2011
2.
大豆球蛋白和β-伴球蛋白对小鼠肠上皮细胞营养生理功能的影响与分子机理研究
作者：
徐君
关键词：
大豆球蛋白
;
β-伴球蛋白
;
肠上皮细胞
;
功能
论文级别：
博士
学位年度：2009
3.
鲜切莲藕和红菜薹在贮藏中生理生化变化的研究
作者：
罗金国
关键词：
莲藕
;
红菜薹
;
鲜切
;
保鲜
;
褐变
;
浸钙
;
气调
;
辐照
论文级别：
硕士
学位年度：2006
4.
鲜切生姜褐变机理及保鲜关键技术研究
作者：
王兆升
关键词：
鲜切生姜
;
褐变
;
PPO
;
POD
;
PAL
;
壳聚糖
论文级别：
博士
学位年度：2012
5.
鲜切胡萝卜生理生化代谢特性的研究
作者：
马跃
关键词：
鲜切胡萝卜
;
生理生化变化
;
贮藏温度
;
热处理
;
1-甲基环丙烯
论文级别：
硕士
学位年度：2010
6.
桂花糯米糖藕食品的工艺研究
作者：
邓源喜
关键词：
桂花糯米糖藕
;
褐变控制
;
质构分析
;
淀粉老化
论文级别：
硕士
学位年度：2011
7.
2007～2009年沙颖河流域某县居民死因回顾性调查
作者：
李超锋
关键词：
水污染
;
居民死因
;
潜在减寿年数
;
恶性肿瘤
;
流行病学调查
论文级别：
硕士
学位年度：2012
8.
鲜切砂梨酶促褐变机理及控制技术研究
作者：
许宙
关键词：
鲜切
;
砂梨
;
加工方法
;
酶促褐变
;
护色剂
;
同工酶
论文级别：
硕士
学位年度：2008
9.
清热利湿法对肾病综合征患者血清前白蛋白的影响
作者：
罗金国
关键词：
原发性肾病综合征
;
前白蛋白
;
白蛋白
;
清热利湿法
论文级别：
硕士
学位年度：2010
10.
刺苦草根状茎酶促褐变机理研究
作者：
魏光锋
关键词：
刺苦草根状茎
;
酶促褐变
;
褐变底物
;
多酚氧化酶
论文级别：
硕士
学位年度：2010
1
2
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