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1.
水稻黄胚乳突变体JMW的基因克隆和功能研究
作者：
沈一
关键词：
乙醛脱氢酶7
;
胚乳颜色
;
水稻突变体酸A
;
赖氨酸代谢
;
水稻
论文级别：
博士
学位年度：2010
2.
蒸汽闪爆辅助提取高温豆粕中蛋白质的工艺及其机制研究
作者：
张燕鹏
关键词：
高温豆粕
;
蒸汽闪爆
;
分离蛋白
;
功能特性
;
糖基化
论文级别：
博士
学位年度：2013
3.
羊肉特征香气成分的鉴定及其肉味香精的制备
作者：
詹萍
关键词：
羊肉香精
;
羊骨蛋白酶解
;
羊脂氧化
;
美拉德反应
;
偏最小二乘回归
论文级别：
博士
学位年度：2013
4.
虾夷扇贝生殖腺水解物及其衍生物的功能特性研究
作者：
金文刚
关键词：
虾夷扇贝生殖腺
;
蛋白水解物
;
抗氧化性
;
美拉德反应
;
肽-Ca~(2+)螯合物
论文级别：
博士
学位年度：2013
5.
脂类食品体系中羧甲基赖氨酸生成机理的研究
作者：
韩立鹏
关键词：
晚期糖基化末端产物
;
羧甲基赖氨酸
;
食品
;
油脂
;
自由基
论文级别：
博士
学位年度：2013
6.
条斑紫菜多糖提取及物理降解研究
作者：
周存山
关键词：
条斑紫菜
;
多糖
;
提取工艺
;
物理降解
;
动力学
;
非热效应
论文级别：
博士
学位年度：2007
7.
才女虫生物学特征及其寄生行为的基础研究
作者：
高燕
关键词：
贝类病害
;
虾夷扇贝
;
魁蚶
;
凿贝才女虫
;
后刺才女虫
论文级别：
博士
学位年度：2013
8.
软枣猕猴桃多糖的结构初探及抗氧化活性、免疫活性的研究
作者：
宣丽
关键词：
软枣猕猴桃
;
多糖
;
提取
;
纯化
;
结构
;
抗氧化活性
;
免疫活性
论文级别：
博士
学位年度：2013
9.
微生物发酵降解造纸法烟草薄片有害前体物的研究
作者：
刘蓓
关键词：
造纸法烟草薄片
;
微生物
;
发酵
;
有害成分
;
释放规律
论文级别：
博士
学位年度：2013
10.
丁酸梭菌对肉鸡脂肪代谢的影响及其机理研究
作者：
赵旭
关键词：
丁酸梭菌
;
肉鸡
;
脂肪代谢
;
盲肠微生物
论文级别：
博士
学位年度：2014
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