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1.
生姜蛋白酶的提取与应用研究
作者：
唐晓珍
关键词：
生姜
;
蛋白酶
;
提取
;
嫩化
;
澄清
论文级别：
硕士
学位年度：2002
2.
产
凝乳酶
霉菌菌种的诱变选育及其酶学性质研究
作者：
邵淑娟
关键词：
凝乳酶
;
诱变
;
固态发酵
;
分离纯化
;
酶学性质
论文级别：
硕士
学位年度：2011
3.
重组毕赤酵母发酵制取
凝乳酶
及其在干酪加工中的应用
作者：
张健
关键词：
重组
凝乳酶
;
毕赤酵母
;
发酵
;
干酪加工
论文级别：
硕士
学位年度：2011
4.
西农萨能羊
凝乳酶
原前体基因的克隆、生物信息学分析及真核表达载体构建
作者：
王学清
关键词：
西农萨能羊
;
凝乳酶
原前体
;
克隆
;
真核表达载体构建
论文级别：
硕士
学位年度：2007
5.
羊奶干酪加工工艺及成熟特性的研究
作者：
李昌盛
关键词：
羊奶干酪
;
工艺优化
;
蛋白降解
;
脂肪分解和氧化
论文级别：
硕士
学位年度：2009
6.
不同
凝乳酶
在羊奶干酪生产中应用效果的研究
作者：
王玮
关键词：
羊奶干酪
;
凝乳酶
;
蛋白质降解
;
脂肪分解和氧化
论文级别：
硕士
学位年度：2009
7.
凝乳酶
高产菌株的诱变选育及其发酵条件、产物酶学活性的相关研究
作者：
廖亮
关键词：
黑曲霉
;
米黑毛霉
;
凝乳酶
;
常压低温等离子体诱变
;
Box-Behnken实验
论文级别：
硕士
学位年度：2010
8.
羊奶牛奶混合干酪加工技术的研究
作者：
邹鲤岭
关键词：
羊奶粉
;
羊奶牛奶混合干酪
;
工艺优化
;
蛋白降解
;
脂肪分解及氧化
论文级别：
硕士
学位年度：2009
9.
酒曲中根霉
凝乳酶
性质及对扣碗酪凝乳质地影响的研究
作者：
滕国新
关键词：
扣碗酪
;
质地分析
;
微生物
凝乳酶
;
因子分析
;
感官评定模型
论文级别：
博士
学位年度：2005
10.
羔羊凝乳酶
提取分离及特性的研究
作者：
张富新
关键词：
羔羊凝乳酶
;
提取分离
;
凝乳活性
;
凝乳特性
论文级别：
博士
学位年度：2003
1
2
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