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农业科学(1)
工业技术(4)
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CNKI学位论文
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1.
超高压处理对
莲子
淀粉结构及理化特性影响的研究
作者:
郭泽镔
关键词:
莲子
淀粉
;
超高压
;
颗粒特性
;
分子特性
;
理化特性
;
双歧杆菌增殖
;
莲子
罐头
论文级别:
博士
学位年度:2014
2.
莲子
淀粉糊特性的研究与应用
作者:
林鸳缘
关键词:
莲子
淀粉
;
糊化特性
;
冻融稳定性
;
流变特性
;
干热变性
;
可食性淀粉膜
;
鲜切水果
论文级别:
博士
学位年度:2011
3.
中国
莲子
(
Nympheaceae
Nelumbo Adans)种质资源主要品质的研究与应用
作者:
郑宝东
关键词:
莲子Nympheaceae
;
Nelumbo
;
Adans
;
种质资源
;
外观品质
;
营养品质
;
保健品质
;
加工品质
;
遗传多样性
论文级别:
博士
学位年度:2004
4.
莲子
粉加工工艺与应用研究
作者:
薛军
关键词:
莲子
粉
;
挤压膨化
;
糊化度
;
理化性质
;
莲蓉
论文级别:
硕士
学位年度:2007
5.
莲子
淀粉品质对
莲子
汁流变特性和保质期影响的研究
作者:
李怡彬
关键词:
莲子
汁
;
淀粉品质
;
流变特性
;
保质期
;
直链淀粉
论文级别:
硕士
学位年度:2006
1
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