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1.
瞬时高压作用的机制及杀菌和纤维改性研究
作者:
刘成梅
关键词:
瞬时高压作用
;
膳食纤维
;
物理杀菌
论文级别:
博士
学位年度:2006
2.
沙菜高凝胶性能卡拉胶提胶机理的研究
作者:
刘芳
关键词:
沙菜
;
卡拉胶
;
提胶机理
;
流变学特质
;
分子结构
论文级别:
博士
学位年度:2001
3.
亚麻籽胶的功能性质、结构及其应用
作者:
陈海华
关键词:
亚麻籽胶
;
化学结构
;
溶解性质
;
流变性质
;
胶凝性质
;
乳化性质
;
协同作用
论文级别:
博士
学位年度:2005
4.
大米淀粉混合物和挤压大米颗粒料的回生机理
作者:
HAGENIMANA Anastase
关键词:
天然大米淀粉
;
淀粉混合物
;
储能模量
;
损耗模量
;
胶凝作用
;
回生
;
淀粉消化率
;
挤压蒸煮
;
挤压混合
;
Avrami方程
;
大豆浓缩蛋白
;
即食仿真米
论文级别:
博士
学位年度:2005
5.
果胶/钙在体交联结肠定位释药系统的研究
作者:
魏秀莉
关键词:
果胶
;
氯化钙
;
在体交联
;
吲哚美辛
;
果胶/钙骨架片
;
S型释放
;
亚甲基兰
;
交联程度
;
粘度
;
环境扫描电镜
;
网络结构
;
果胶酶
;
肠溶包衣果胶/钙骨架片
;
果胶/钙压制包芯片
;
药动学
;
γ-闪烁扫描
;
结肠定位释药系统
论文级别:
博士
学位年度:2006
6.
对车达再制干酪加工工艺优化及验证的研究
作者:
金眉眉
关键词:
再制干酪
;
乳化盐
;
质构性质
;
风味物质
论文级别:
硕士
学位年度:2011
7.
优质清洁咸蛋生产新工艺研究
作者:
戴浩亮
关键词:
咸蛋
;
草木灰
;
食品添加剂
;
品质评价
;
清洁
论文级别:
硕士
学位年度:2011
8.
西藏青稞酒发酵微生物及酿造技术研究
作者:
杜木英
关键词:
西藏传统青稞酒
;
青稞酒曲
;
品质特征
;
原生质体诱变
;
青稞酒纯种曲发酵技术
论文级别:
博士
学位年度:2008
9.
黄花梨运输振动损伤与冷藏品质变化的试验研究
作者:
周然
关键词:
黄花梨
;
运输
;
包装
;
可食性包装膜
;
储藏
;
品质
;
磁共振成像
论文级别:
博士
学位年度:2007
10.
杂粮米型营养强化剂的生产技术研究
作者:
陈厚荣
关键词:
杂粮米型营养强化剂
;
蒸煮挤压
;
干燥
;
贮藏稳定性
;
品质
;
生产设备
论文级别:
博士
学位年度:2009
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