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CNKI学位论文
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1.
二氧化碳协同食品超高压杀菌研究
作者：
王莉
关键词：
二氧化碳
;
超高压
;
杀菌
;
二氧化碳渗透
;
果汁巴氏杀菌
论文级别：
博士
学位年度：2012
2.
超高压对花生分离蛋白凝胶特性的影响及其机理研究
作者：
何轩辉
关键词：
花生分离蛋白
;
超高压
;
凝胶性
;
物化特性
;
结构
;
机理
论文级别：
博士
学位年度：2013
3.
基于超微细处理的猕猴桃籽油保健功能特性及应用研究
作者：
李加兴
关键词：
猕猴桃
;
多不饱和脂肪酸
;
保健功效
;
超微细处理
;
粒径
论文级别：
博士
学位年度：2012
4.
超高压均质
和热处理对豆乳、豆腐和豆腐皮特性的影响
作者：
姜梅
关键词：
超高压均质
;
加热
;
豆乳
;
豆腐
;
豆腐皮
;
特性
论文级别：
博士
学位年度：2013
5.
莲子淀粉糊特性的研究与应用
作者：
林鸳缘
关键词：
莲子淀粉
;
糊化特性
;
冻融稳定性
;
流变特性
;
干热变性
;
可食性淀粉膜
;
鲜切水果
论文级别：
博士
学位年度：2011
6.
均质改性大豆蛋白功能特性研究
作者：
罗东辉
关键词：
大豆蛋白
;
高压均质
;
改性
;
功能特性
;
结构变化
论文级别：
博士
学位年度：2010
7.
马铃薯淀粉γ-射线辐照效应研究
作者：
张喻
关键词：
马铃薯淀粉
;
γ-射线
;
辐照
;
剂量
;
改性
;
特性
论文级别：
博士
学位年度：2010
8.
超高压微射流技术对花生蛋白改性的研究
作者：
张雪春
关键词：
超高压微射流均质
;
花生蛋白
;
功能性质
;
改性
;
机理
论文级别：
硕士
学位年度：2007
9.
超高压微射流对淀粉改性的研究
作者：
任维
关键词：
淀粉
;
超高压微射流(HPM)
;
Microfluidizer
;
改性
论文级别：
硕士
学位年度：2007
10.
超微百合全粉的制备及其物化特性研究
作者：
黎冬明
关键词：
百合
;
超微粉碎
;
微射流瞬时高压技术
;
超微百合全粉
;
物化特性
论文级别：
硕士
学位年度：2007
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