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1.
鸡骨架酶解及其产物制备鸡肉香精研究
作者:
曾晓房
关键词:
鸡骨架
;
酶解
肽 ;
Maillard反应
;
鸡肉香精
论文级别:
博士
学位年度:2007
2.
蓝圆鲹蛋白制备抗氧化肽的研究
作者:
蒋海萍
关键词:
蓝圆鲹
;
酶解
;
抗氧化
;
分离纯化
;
动力学
论文级别:
博士
学位年度:2014
3.
新型胞外多糖产生菌Phyllobacterium sp. nov. 921F及其多糖结构的研究
作者:
王鹏
关键词:
Phyllobacterium
;
sp.
;
菌种鉴定
;
培养基培养条件优化
;
酶解寡糖
;
结构分析
论文级别:
博士
学位年度:2008
4.
海藻酸裂解酶和海藻糖合成酶基因工程研究
作者:
岳明
关键词:
海藻酸裂解酶
;
海藻糖合成酶
;
克隆
;
表达
;
毕赤酵母
;
大肠杆菌
论文级别:
博士
学位年度:2009
5.
利用低次烟叶蛋白制备生物活性肽及烟用香精的研究
作者:
饶国华
关键词:
低次烟叶蛋白
;
酶解
;
生物活性肽
;
Maillard反应
;
烟用香精
论文级别:
博士
学位年度:2006
6.
麦胚蛋白聚集行为及其钙离子螯合肽的制备与评价
作者:
刘凤茹
关键词:
麦胚蛋白
;
解聚集
;
麦胚肽
;
钙离子
;
络合物
论文级别:
博士
学位年度:2014
7.
羊肉特征香气成分的鉴定及其肉味香精的制备
作者:
詹萍
关键词:
羊肉香精
;
羊骨蛋白酶解
;
羊脂氧化
;
美拉德反应
;
偏最小二乘回归
论文级别:
博士
学位年度:2013
8.
虾夷扇贝生殖腺水解物及其衍生物的功能特性研究
作者:
金文刚
关键词:
虾夷扇贝生殖腺
;
蛋白水解物
;
抗氧化性
;
美拉德反应
;
肽-Ca~(2+)螯合物
论文级别:
博士
学位年度:2013
9.
小麦麸皮纤维降解糖化与分层利用
作者:
郭娜
关键词:
小麦麸皮纤维
;
纤维素酶
;
蒸汽爆破
;
微波处理
;
苹果酸
;
阿拉伯糖
;
效益分析
论文级别:
博士
学位年度:2013
10.
鳀鱼蛋白内/外源酶法水解及产物抗氧化性的研究
作者:
何思莲
关键词:
鳀鱼蛋白
;
内源酶水解
;
酶解
;
抗氧化肽
;
分离纯化
论文级别:
博士
学位年度:2013
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