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1.
花生粕酶解及其产物呈味特性研究
作者:
苏国万
关键词:
花生粕
;
米曲霉
;
呈味肽
;
美拉德反应
;
分离纯化
论文级别:
博士
学位年度:2012
2.
液质发酵食品紫外光谱特性研究及鉴真技术体系建立
作者:
解华东
关键词:
液质食品
;
发酵食品
;
紫外光谱
;
鉴别
;
技术体系
论文级别:
博士
学位年度:2010
3.
酿造酱油
中黄曲霉毒素B_1的产生及其控制研究
作者:
徐丹
关键词:
酿造酱油
;
黄曲霉毒素B_1
;
黄曲霉
;
黑曲霉
;
抑制
;
降解
;
LC-MS
;
Ames实验
论文级别:
博士
学位年度:2012
4.
埃切假丝酵母产香机理及其对酱油风味的影响
作者:
冯杰
关键词:
酱油
;
埃切假丝酵母
;
发酵
;
主成分分析
;
流式细胞仪
;
固相微萃取-气相/质谱联用
论文级别:
博士
学位年度:2012
5.
玉米浸泡水中脂多糖及蛋白质的开发利用研究
作者:
曲保雪
关键词:
玉米浸泡水
;
脂多糖
;
蛋白质
;
色谱分离
;
膜分离
论文级别:
硕士
学位年度:2003
6.
农林废物堆肥化中细菌对木质素的降解及产酶研究
作者:
王毅
关键词:
堆肥
;
木质素
;
细菌
;
固态发酵
;
枯草芽孢杆菌
;
产酶
论文级别:
硕士
学位年度:2008
7.
应用酶技术解决山西老陈醋浑浊沉淀的研究
作者:
贾莉
关键词:
山西老陈醋
;
浑浊沉淀
;
酶制剂
;
固定化
论文级别:
硕士
学位年度:2003
8.
市售酱油中3-氯-1,2-丙二醇的气相色谱—质谱分析及其卫生学评价
作者:
秦红梅
关键词:
酱油
;
3-氯-1
;
2-丙二醇
;
苯基硼酸
;
气相色谱-质谱
;
选择离子检测法
论文级别:
硕士
学位年度:2003
9.
毛细管电泳—电化学检测技术在食品安全监测和生物样品分析中的应用研究
作者:
邢晓平
关键词:
毛细管电泳
;
电化学检测
;
食品安全
;
生物样品
;
离解常数
论文级别:
博士
学位年度:2009
10.
乳酸菌发酵酶解豆粉及其生物活性研究
作者:
王乃富
关键词:
豆粉
;
乳酸菌
;
发酵
酶 ;
抗氧化
;
血管紧张素转化酶抑制肽
;
分离鉴定
;
仔猪
;
断奶应激
论文级别:
博士
学位年度:2007
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