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在“
CNKI学位论文
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1.
淡水鱼发酵对酸鱼品质影响的研究
作者：
曾雪峰
关键词：
酸鱼
;
菌种特性
;
发酵剂
;
选育
;
发酵
;
挥发性风味
;
加工工艺
论文级别：
博士
学位年度：2013
2.
南京板鸭加工过程中蛋白降解及风味物质的研究
作者：
陆应林
关键词：
南京板鸭
;
蛋白降解
;
组织蛋白酶
;
风味
论文级别：
博士
学位年度：2012
3.
柑橘类黄酮的分离、结构鉴定、化学修饰及生物活性研究
作者：
单杨
关键词：
柑橘皮
;
类黄酮
;
超声波辅助提取
;
结构鉴定
;
抗氧化
;
活性筛选
;
化学修饰
论文级别：
博士
学位年度：2007
4.
石榴叶多酚的提取富集工艺及其药理作用研究
作者：
王彩云
关键词：
石榴
;
石榴叶
;
多酚
;
药理作用
;
提取
;
富集
;
抗氧化
;
抗炎症
论文级别：
博士
学位年度：2013
5.
虾夷扇贝生殖腺水解物及其衍生物的功能特性研究
作者：
金文刚
关键词：
虾夷扇贝生殖腺
;
蛋白水解物
;
抗氧化性
;
美拉德反应
;
肽-Ca~(2+)螯合物
论文级别：
博士
学位年度：2013
6.
森林声景观品质分析
作者：
邓荣根
关键词：
森林声景观
;
主客观品质
;
多样性分析
;
保护与利用
;
森林公园
论文级别：
博士
学位年度：2012
7.
麦芽中酵母超前絮凝（PYF）活力新评价指标的建立与应用研究
作者：
陈璐
关键词：
酵母提前絮凝(Premature
;
Yeast
;
Flocculation
;
PYF)
;
间接竞争ELISA法
;
麦芽PYF多糖
;
PYF比活力
论文级别：
博士
学位年度：2013
8.
茶中有机磷农药残留HPTLC检测及茶多酚对毒死蜱光解影响研究
作者：
张蓉
关键词：
HPTLC
;
有机磷农药
;
茶多酚
;
毒死蜱
;
光解
;
自由基
;
激发三线态
论文级别：
博士
学位年度：2013
9.
产业集群品牌生态系统协同进化研究
作者：
于颖
关键词：
产业集群
;
品牌生态系统
;
协同进化
;
品牌生态位
;
协同进化模式
论文级别：
博士
学位年度：2013
10.
泸州老窖大曲的质量、微生物与香气成分关系
作者：
张春林
关键词：
大曲
;
挥发性化合物
;
理化指标
;
微生物群落
;
功能微生物
;
安全性
论文级别：
博士
学位年度：2012
1
2
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