作者：王乃富

关键词：豆粉 ; 乳酸菌 ; 发酵酶 ; 抗氧化 ; 血管紧张素转化酶抑制肽 ; 分离鉴定 ; 仔猪 ; 断奶应激

论文级别：博士

学位年度：2007

作者：汪学荣

关键词：猪血 ; 酶水解 ; 多肽铁螯合盐 ; 制备技术 ; 抗氧化功能 ; 抗贫血功能 ; 安全性评价

论文级别：博士

学位年度：2008

作者：艾连中

关键词：干酪乳杆菌LC2W ; 胞外多糖 ; 分离纯化 ; 降高血压 ; 免疫 ; 物化性质 ; 结构

论文级别：博士

学位年度：2007

作者：李艳红

关键词：鹰嘴豆蛋白酶解物 ; Alcalase ; 酶解 ; 抗氧化 ; 结构鉴定 ; 超高压

论文级别：博士

学位年度：2008

作者：尼秀媚

关键词：海洋酵母 ; 普鲁兰短梗霉 ; 碱性丝氨酸蛋白酶 ; 基因克隆 ; 表面展示 ; 生物活性肽

论文级别：博士

学位年度：2008

作者：曹向宇

关键词：麦麸多肽 ; 双酶分步水解 ; 纯化 ; 生物活性 ; 包埋技术

论文级别：博士

学位年度：2009

作者：付湘晋

关键词：白鲢鱼 ; 鱼糜 ; 腥味 ; 土霉味 ; 脱腥 ; 低盐鱼糜凝胶 ; 微波加热胶凝

论文级别：博士

学位年度：2009

作者：郭红英

关键词：麦胚蛋白 ; 微细化 ; 酶解 ; 线粒体 ; 抗氧化肽 ; 氧化应激 ; 结构表征

论文级别：博士

学位年度：2009

作者：孙艳辉

关键词：水飞蓟粕 ; 发酵 ; 抗氧化 ; 抗氧化肽 ; 黄酮 ; 多糖 ; 同步荧光 ; 冷藏熟肉糜

论文级别：博士

学位年度：2007

作者：赵元晖

关键词：海地瓜 ; ACE抑制肽 ; 复合酶解 ; 分离纯化 ; 合成

论文级别：博士

学位年度：2009