作者：任艳

关键词：冬虫夏草 ; 品种 ; 命名 ; 2-DE ; 特征性蛋白 ; 免疫活性蛋白

论文级别：博士

学位年度：2013

作者：Nasir ; Mehmood ; Khan

关键词：甘薯蛋白 ; 高静水压 ; 结构修饰 ; 理化性质 ; pH值 ; 乳化 ; 流变

论文级别：博士

学位年度：2013

作者：邱健

关键词：非天然氨基酸 ; D-苯甘氨酸 ; 腈水解酶 ; Sphingomonas ; wittichii ; RW1 ; 动力学拆分 ; 动态动力学拆分 ; 两相反应 ; 交联酶聚集体 ; 定向进化

论文级别：博士

学位年度：2014

作者：王雪芹

关键词：鲐鱼蛋白 ; 酶解技术 ; 抗氧化活性 ; 分离纯化 ; 抗疲劳作用

论文级别：博士

学位年度：2014

作者：刘红开

关键词：乙烯 ; 绿豆芽 ; 蛋白质组 ; 活性氧 ; 生长代谢

论文级别：博士

学位年度：2014

作者：Amza ; Tidjani

关键词：姜饼果仁 ; 分离蛋白 ; 理化性质 ; 酶水解 ; 营养特性 ; 功能性质 ; 抗氧化活性 ; 肽纯化

论文级别：博士

学位年度：2013

作者：詹萍

关键词：羊肉香精 ; 羊骨蛋白酶解 ; 羊脂氧化 ; 美拉德反应 ; 偏最小二乘回归

论文级别：博士

学位年度：2013

作者：任建华

关键词：β-伴大豆球蛋白酶解物 ; 大豆糖肽 ; 抑制粘附 ; 肽稳定性 ; 细胞膜流动性

论文级别：博士

学位年度：2013

作者：苏瑞景

关键词：剩余污泥 ; 蛋白质 ; 碱性蛋白酶 ; 固定化 ; 酶法水解 ; 氨基酸

论文级别：博士

学位年度：2013

作者：刘恩岐

关键词：黑豆蛋白 ; 酶法水解 ; 生物活性 ; 动物实验 ; 结构鉴定

论文级别：博士

学位年度：2013