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中图分类法(2)
工业技术(2)
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CNKI期刊论文0611
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1.
植物乳杆菌发酵蓝莓果汁工艺优化及其抗氧化能力
作者:
李虹甫
;
杨鑫焱
;
刘昕宇
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张宇
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满朝新
;
姜毓君
关键词:
植物乳杆菌
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蓝莓发酵工艺
;
功能活性物质
;
抗氧化能力
;
Caco-2细胞
刊名:食品工业科技
年:2019
2.
恩施市泡萝卜中乳酸菌的分离鉴定及其对品质的影响
作者:
倪慧
;
王强
;
魏冰倩
;
廖华
;
张振东
;
郭壮
关键词:
泡萝卜
;
乳酸菌
;
分离鉴定
;
纯种发酵
;
品质评价
刊名:食品工业科技
年:2019
1
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