微波辐射相转移催化下合成大豆油蔗糖多酯

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• 出版年：2010
• 作者：王利宾；李文林；张强；何江；杨湄；黄凤洪
• 单位1：中国农业科学院油料作物研究所
• 单位2：华中农业大学食品科技学院
• 出生年：1984
• 学历：硕士研究生
• 语种：中文
• 作者关键词：微波辐射；相转移催化剂；大豆油蔗糖多酯；响应曲面法；食品与饲料用化学品
• 起始页：174
• 总页数：6
• 经费资助：国家863计划重点项目（2007AA100703）；湖北省自然科学基金资助项目（2007ABA321）
• 刊名：精细化工
• 是否内版：否
• 刊频：月刊
• 创刊时间：1984
• 主管单位：大连化工研究设计院
• 主办单位：大连化工研究设计院；中国化工学会精细化工专业委员会；辽宁省化工研究院
• 主编：邵玉昌
• 地址：大连304信箱
• 邮编：116023
• 电子信箱：finechem@mail.dlptt.ln.cn
• 网址：http://www.finechemicals.com.cn
• 卷：27
• 期：2
• 期刊索取号：P872.06 108
• 数据库收录：中国百种杰出学术期刊；中国精品科技期刊；中文核心期刊
• 核心期刊：中文核心期刊

摘要

用微波辐射技术，以大豆油脂肪酸乙酯和蔗糖为原料，十六烷基三甲基溴化铵作相转移催化剂，用两步法合成大豆油蔗糖多酯。用响应曲面分析法中的Box-behnken模型对影响大豆油蔗糖多酯产率的3个主要因素（催化剂质量分数、微波功率、反应时间）进行了优化。优化出的最佳合成条件为：微波功率433W，反应时间33min，x（催化剂）=2.3%。在该条件下蔗糖多酯的产率达88.81%，酯化度达6.5。