混菌种发酵苹果渣生产菌体蛋白饲料的研究
- 出版年：2006
- 作者：陈懿
- 单位1：贵州民族学院化学与环境科学学院
- 出生年：1981
- 学历：本科
- 职称：助教
- 语种：中文
- 作者关键词：混菌种；发酵；苹果渣；蛋白饲料
- 起始页：19
- 总页数：6
- 刊名：贵州工业大学学报（自然科学版）
- 是否内版：否
- 刊频：双月刊
- 创刊时间：1960
- 主办单位：贵州大学
- 主编：朱立军
- 地址：贵阳市蔡家关
- 邮编：550003
- 电子信箱：gut_xuebao@tom.com
- 网址：http://www.gzu.edu.cn
- 卷：35
- 期：5
- 期刊索取号：P806.6 699
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- 核心期刊：《中国核心期刊（遴选）数据库》来源期刊
摘要
以榨汁后的新鲜苹果为研究对象，以根霉、啤酒酵母、白地霉和产朊假丝酵母为发酵菌种，研究了单菌种发酵果渣、不同组合的混菌种发酵果渣发酵后产物的蛋白质含量变化，并对比了不灭菌和灭菌发酵工艺的差异。