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mTOR上游信号对乳蛋白合成作用机制研究进展
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  • 作者:郑森 ; 陈雪 ; 赵巍 ; 甄玉国 ; 王涛
  • 关键词:乳蛋白 ; 激素 ; 能量 ; 氨基酸 ; 哺乳动物 ; 雷帕霉素靶蛋白
  • 中文刊名:HLJX
  • 英文刊名:Heilongjiang Animal Science and Veterinary Medicine
  • 机构:吉林农业大学动物科学技术学院;吉林农业大学吉农博瑞奶牛科技研发中心;吉林省动物营养与饲料科学重点实验室;
  • 出版日期:2019-04-10
  • 出版单位:黑龙江畜牧兽医
  • 年:2019
  • 期:No.571
  • 基金:吉林省科技发展计划重大科技成果转化项目(20160301003NY);吉林省科技发展计划项目(20160520031JH)
  • 语种:中文;
  • 页:HLJX201907010
  • 页数:3
  • CN:07
  • ISSN:23-1205/S
  • 分类号:50-52
摘要
牛乳中的蛋白质是反映牛奶质量的重要指标之一,其含量高低决定了牛奶的营养特性和经济价值。乳蛋白含有人体生长发育的一切必需氨基酸和其他氨基酸,其消化率远比植物蛋白质高,而且牛乳中的酪蛋白具有较强的抗变异能力,能减少癌变。我国奶牛单产差异逐步缩小,但是与世界奶牛养殖发达国家相比,牛奶中蛋白质含量差距仍然较大。因此,提高乳中蛋白质含量成为我国奶业面临的重要挑战。蛋白质的合成与哺乳动物雷帕霉素靶蛋白(mTOR)信号通路密切相关,特别是激素、氨基酸、能量等因子作为mTOR信号通路的上游信号参与乳蛋白合成,因此文章分别对这三种因子影响mTOR信号通路进而调控蛋白质合成过程进行了详细综述,揭示了这三种因子对牛乳中乳蛋白的影响,以期在细胞领域对奶牛有关蛋白质的合成研究提供一些理论参考。
        
引文
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