马铃薯块茎中还原糖含量的测定方法
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- 论文作者：蔡柳 ; 胡新喜 ; 李炎林 ; 熊兴耀
- 年：2017
- 作者机构：湖南农业大学园艺园林学院/湖南省马铃薯工程技术研究中心;中国农业科学院蔬菜花卉研究所;
- 论文关键词：马铃薯 ; 还原糖 ; 测定方法 ; 进展
- 会议召开时间：2017-06-18
- 会议录名称：马铃薯产业与精准扶贫2017
- 语种：中文
- 分类号：S532
- 学会代码：ZMLS
- 会议名称：2017年马铃薯大会
- 会议地点：中国贵州毕节
- 主办单位：中国作物学会马铃薯专业委员会
- 学会名称：中国作物学会马铃薯专业委员会
- 页数：4
- 文件大小：1511k
- 原文格式：D
- 会议级别：全国
摘要
糖类物质是马铃薯中的一类重要化合物,其中以还原糖对马铃薯品质的影响最为显著。其在马铃薯中还原糖含量的高低对马铃薯的品质有着很大的影响。建立马铃薯还原糖的测定方法对马铃薯的生产加工具有重要实际意义。归纳了近年来有关马铃薯中还原糖的检测方法,并评价了各种方法的优缺点,旨在为相关人员提供选择检测方法的理论依据。
引文
[1]赵萍,李春雷,张轶,等.马铃薯生产加工现状及发展前景[J].甘肃工业大学学报,2003,29(1):76-80.
[2]石瑛,秦昕,卢翠华,等.不同马铃薯品种贮藏期间还原糖及干物质的变化[J].中国马铃薯,2002,16(1):16-18.
[3]赵青霞,林必博,张鑫,等.马铃薯抗低温糖化渐渗系培育和炸片品系筛选[J].中国农业科学,2013,46(20):4 210-4 221.
[4]郝文胜,巩秀峰,李文刚,等.几种油炸加工类型马铃薯品种贮藏期块茎还原糖含量的变化[M]//屈冬玉,陈伊里.哈尔滨:哈尔滨工程大学出版社,1999:71-76.
[5]田丰,张永成,师理.马铃薯不同品系贮藏期品质分析[J].中国马铃薯,2006,20(1):79-82.
[6]崔辉梅,石国亮,安君.马铃薯还原糖含量测定方法的比较研究[J].安徽农业科学,2006,34(19):4 821-4 823.
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[8]童丹,韩黎明,原霁虹.定西地区主栽马铃薯中还原糖和淀粉含量的比较研究[J].农产品加工,2015(18):56-59.
[9]杨俊慧,郑岚,马耀宏,等.马铃薯中还原糖不同测定方法的比较[J].食品研究与开发,2011,32(6):104-108.
[10]王希卓,孙海亭,孙洁,等.不同贮藏温度下克新1号马铃薯营养品质变化研究[J].安徽农业科学,2014,42(29):10 307-10 310.
[11]Nicola?B M,Beullens K,Bobelyn E,et al.Nondestructive measurement of fruit and vegetable quality by means of NIRspectroscopy:A review[J].Postharvest Biology and Technology,2007,46(2):99-118.
[12]Cecilia S,Luis R.Application of NIR and MIR spectroscopy in quality control of potato chips[J].Journal of Food Composition and Analysis,2009,22(6):596-605.
[13]张小燕,刘威,兴丽,等.马铃薯加工品质指标近红外预测模型研究[J].红外,2012,33(12):33-39.
[14]刘波平,秦华俊,罗香,等.基于偏最小二乘与广义回归神经网络的近红外光谱测定土豆中3种营养成分的研究[J].分析实验室,2007,26(9):38-41.
[15]刘翠翠,高红秀,李赞,等.马铃薯块茎钾含量近红外模型的建立[J].中国马铃薯,2011,25(2):65-68.
[16]孙旭东,董小玲.近红外光谱快速检测马铃薯全粉还原糖[J].农业工程学报,2013,29(14):262-267.
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[18]陶正毅,武书彬,晏群山,等.离子色谱法测定木薯渣中单糖组分及含量[J].造纸科学与技术,2012,31(3):25-29.
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