抑糖基化功能性食用菌的筛选及活性物质的提取

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• 论文作者：江玉姬 ; 彭超 ; 谢宝贵 ; 陈炳智 ; 魏奇 ; 邓优锦 ; 刘新锐
• 年：2016
• 作者机构：福建农林大学食品科学学院;福建农林大学生命科学学院菌物研究中心;
• 论文关键词：食用菌 ; 蛋白质非酶糖基化 ; 抑制率 ; 提取
• 会议召开时间：2016-08-19
• 会议录名称：中国菌物学会2016年学术年会论文摘要集
• 英文会议录名称：Abstracts of 2016 Mycological Society of China Annual Meeting
• 语种：中文
• 分类号：R285;R284.2
• 学会代码：ZGVL
• 会议名称：中国菌物学会2016年学术年会
• 会议地点：中国福建福州
• 主办单位：中国菌物学会
• 学会名称：中国菌物学会
• 页数：1
• 文件大小：652k
• 原文格式：D
• 会议级别：全国

摘要

蛋白质非酶糖基化(non-enzymatic glycation,NEG)是引起糖尿病并发症的主要因素之一,因此开发具有抑制蛋白质非酶糖基化反应的天然活性物质对治疗糖尿病并发症有重大意义。本文以二甲双胍做阳性对照,比较了灰树花(Grifola frondosa)、银耳(Tremella)、黑木耳(Auricularia auricula)、鸡腿菇(Copyinds comatus)、猴头菇(Hericium erinaceus)、茯苓(Poria cocos)6种食用菌水提物和醇提物在体外对蛋白质非酶糖基化反应抑制效果,并对抑制率较高的灰树花中的活性物质提取条件进行优化。试验结果表明灰树花水提物对非酶糖基化反应有良好的抑制效果,抑制率达到93.40%;食用菌醇提物不能抑制蛋白质非酶糖基化反应。提取条件优化结果表明:最适提取温度85℃、提取时间2.25h、料液比1:30。灰树花水提物在预防糖尿病并发症方面有应用前景。

引文

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