用溴加成衍生化改善食用油中甘油三酯的高效液相色谱分离

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• 论文作者：许旭 ; 山晓琳 ; 刘晓婷 ; 龚灿 ; 赵海燕
• 年：2016
• 作者机构：上海应用技术大学化学与环境工程学院;
• 论文关键词：衍生化 ; 高效液相色谱 ; 食用油 ; 甘油三酯
• 会议召开时间：2016-04-26
• 会议录名称：中国化学会第十一届全国生物医药色谱及相关技术学术交流会（大会特邀报告及墙报）论文摘要集
• 语种：中文
• 分类号：R155.5;O652.63
• 学会代码：ZGHY
• 会议名称：中国化学会第十一届全国生物医药色谱及相关技术学术交流会
• 会议地点：中国江西井冈山
• 主办单位：中国化学会
• 学会名称：中国化学会
• 页数：1
• 文件大小：132k
• 原文格式：D
• 会议级别：全国

摘要

<正>甘油三酯(TG)是食用油的主要成分。可以根据甘油三酯的组成来识别不同的食用油及食用油掺假。目前许多方法被用于识别和分析食用油,其中HPLC与LC-MS应用最多。HPLC分离分析TG常用的有两种分离模式,一是非水反相液相色谱法。甘油三酯在非水反相液相色谱中的保留主要由碳当量数(ECN)决定。碳当量数等于甘油三酯中酰基链总碳数(CN)减去两倍的双键数(DB)即ECN=CN-2DB。甘油三酯的保留会随着ECN的增加而增加,但对于具有相同ECN的

引文

1.T.Higashi,M.Takekawa,J.Z.Min,T.Toyo’oka,Diels-Alder derivatization for sensitive detectionand characterization of conjugated linoleic acids using LC/ESI-MS/MS,Anal Bioanal Chem,2012,403:495-502