湿热荞麦干燥工艺及最佳工艺参数的试验研究
摘要
湿热荞麦是生产蒸荞麦米的中间产品。湿热荞麦的干燥是生产蒸荞麦米的重要环节之一，由于湿热荞麦具有含水率高、容易破碎和温度偏高等特点，故其干燥问题尚未解决。为了提高干燥效率，改善干燥品质，降低干燥能耗，本文针对湿热荞麦的特性，利用GZ-1型干燥实验装置进行了单因素试验，探讨了介质温度、介质风速、物料厚度对湿热荞麦干燥速率的影响；采用二次正交旋转组合试验，建立了干燥工艺参数的回归数学模型；通过对回归方程的单、双因素分析，讨论了各因素对小时去水率、小时去水量、单位耗热量和爆腰率增值的影响规律，利用约束复合形法，找出最佳工艺参数组合。结果表明，当介质温度为100℃，介质风速为3.6m／s，物料厚度为56mm的是最佳工艺参数组合，从而为湿热荞麦干燥机的设计和调整提供了理论参考依据。
The damp and hot buckwheat is the intermediate product in the processing of producing parboiled buckwheat. The drying of damp and hot buckwheat is one of the key link to produce parboiled buckwheat, the drying technology of the damp and hot buckwheat is not still solved so far since it is higher temperature, high moisture content and easy to be crashed, In order to increase efficiency of the dryer, improve the drying quality and lower the power consumption, A single factor experiment is carried out on the GZ-1 model laboratory-scale drying equipment and effects of temperature and steam velocity of medium and the thickness of material on drying rate of damp and hot buckwheat was analyzed, then a regression mathematical model of the drying technological parameters is established by quadratic cross rotary design method. Besides the law for each factor to exert influence on the moisture extraction rate, amount extraction rate, unit heat consumption and the crack additional percentage is discussed through the ana
lysis of single and double factors in the regression equation and optimum. combination of technological parameters has been found by the restriction compound calculation method that is that the temperature of the medium is 100℃, the air steam velocity of the medium is 3.6 m/s and the thickness of buckwheat is 56mm. The achievement of this study will contribute to the design of damp and hot buckwheat dryer and application of dryers.
The damp and hot buckwheat is the intermediate product in the processing of producing parboiled buckwheat. The drying of damp and hot buckwheat is one of the key link to produce parboiled buckwheat, the drying technology of the damp and hot buckwheat is not still solved so far since it is higher temperature, high moisture content and easy to be crashed, In order to increase efficiency of the dryer, improve the drying quality and lower the power consumption, A single factor experiment is carried out on the GZ-1 model laboratory-scale drying equipment and effects of temperature and steam velocity of medium and the thickness of material on drying rate of damp and hot buckwheat was analyzed, then a regression mathematical model of the drying technological parameters is established by quadratic cross rotary design method. Besides the law for each factor to exert influence on the moisture extraction rate, amount extraction rate, unit heat consumption and the crack additional percentage is discussed through the ana
lysis of single and double factors in the regression equation and optimum. combination of technological parameters has been found by the restriction compound calculation method that is that the temperature of the medium is 100℃, the air steam velocity of the medium is 3.6 m/s and the thickness of buckwheat is 56mm. The achievement of this study will contribute to the design of damp and hot buckwheat dryer and application of dryers.
引文
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