茶文化旅游资源研究
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摘要
茶文化旅游作为一种新兴旅游形式,是旅游业发展的一个新的经济增长点。研究茶文化旅游资源,有助于茶文化旅游的规划,弘扬民族茶文化。开发茶文化旅游资源,有利于促进区域茶业和旅游业经济的共同发展。环太湖地区是我国重要历史名茶产区,拥有悠久的茶文化历史和丰富的茶文化资源,旅游业历来发达。以环太湖地区为例,对茶文化旅游资源进行分析、评价和开发利用的研究,获得了如下结果：
在茶文化旅游资源的概念和相关理论的论述方面。通过研究现阶段茶文化旅游,对茶文化旅游的定义如下：所有以茶与茶文化为主题的,涉及观光旅游、民俗旅游、乡村旅游、文化旅游、宗教旅游、节庆旅游等一系列旅游活动的集合。茶文化是人类在种植、加工和饮茶的过程中产生的一切物质和精神等现象的集合,在我国数千年的茶文化过程中积淀了大量的茶文化资源,而这些资源中能够被旅游业利用的则成为茶文化旅游资源,成为茶文化旅游开发的核心要素。
通过研究茶文化旅游资源的属性和特征,将茶文化旅游资源分为不同层面和类型。第一层为自然资源、人文资源两大主类；第二层次为茶山、水体、生物资源、茶文化历史古迹、特色建筑、宗教茶文化、茶俗风情、茶文学艺术,9个亚类；第三层次包括28个基本类型。对上述基本类型的分析发现,我国茶叶产区幅员辽阔,茶文化旅游资源也具有明显的地域特征。
通过对环太湖地区悠久茶文化历史的资料收集及丰富的茶文化旅游资源的实地调查和比较分析,客观和系统地展现出这一地区茶文化旅游资源的基础。环太湖地区是长江三角洲地区的重要组成部分,社会经济条件较好,交通发达,基础配套设施完备,旅游产业体系业已形成。作为我国古代著名的茶区之一,在其悠久茶叶历史过程中积累了丰富灿烂的茶文化旅游资源,茶文化旅游资源的景观数量丰富,种类多样,品味上乘。
茶文化旅游资源的评价是其进行茶文化旅游资源有效保护和合理开发的基础,在区域旅游开发和规划的科学依据。根据茶文化旅游资源的综合特点,在对单体茶文化旅游资源评价的基础上,应用层次分析法,抽象出区域茶文化旅游资源中的茶文化特征,基本的旅游功能,资源禀赋的环境,旅游开发的条件等要素作为评价指标层,对每种指标进行权重打分,以此构建区域茶文化旅游资源综合评价指标体系。应用该评价体系对宜兴和长兴地区的茶文化旅游资源进行实地考察、调查和评价的结果显示,两地旅游开发的整体条件较好,但是两地拥有的茶文化旅游资源各有千秋,在旅游规划开发时需要因地制宜。
茶文化旅游资源的经济价值包括使用价值和非使用价值。茶文化旅游资源的使用价值是指当旅游资源被旅游者消费时,满足旅游者旅游需求的作用和功能。非使用价值指目前人们没有利用,但可以供自己未来和子孙后代利用的茶文化旅游资源功能和效用。由于旅游业的发展必然会对资源本身及其存在的环境产生影响,对旅游资源价值进行货币化评估,向相关的旅游经营单位和参与者展示茶文化旅游资源的巨大潜力,促使其在开发中注重对资源的保护,以维持资源与旅游的可持续发展。基于环境经济学的理论,选择苏州洞庭碧螺春的茶文化旅游资源作为评估对象,采用旅行费用法和条件价值法,利用调查问卷,对资源的经济价值进行评估,并对影响游客意愿的相关因素作了分析。
在资源调查、评价之后,探讨了当前茶文化旅游的开发模式,对环太湖地区茶文化旅游开发的类型和市场现状进行了剖析。在调查问卷之后,分析该地区茶文化旅游开发的现状与不足,并针对所发现的问题,提出解决的建议和对策。在环太湖地区多样而优越的旅游资源及条件基础上,用SWOT法分析和探讨茶文化旅游的开发中存在的优势、劣势、机遇和威胁,为更好把握环太湖地区旅游业的发展态势、实现茶文化旅游的可持续发展提供策略。
基于旅游学、茶文化学的相关理论,分析了茶文化旅游资源的基本类型,构建出区域茶文化旅游资源综合评价体系,并且对资源的经济价值进行评估。在实践中以环太湖地区为例,调查环太湖地区茶文化旅游资源类型和数量,选择部分地区的茶文化旅游资源进行区域评价和价值评估,最后联系环太湖地区茶文化旅游发展的现状,探讨和分析开发中存在的问题,并提出解决的建议和意见,希望为目前该地区的茶文化旅游发展提供帮助。
As a new form of tourism, tea [Camellia sinensis (L.) O.kuntze] culture tourism not only meets the tourist consumers' demand, but also is a new economic growth point for the tourism industry. Development of tea culture tourism can be of benefit in promotion of the tea and tourism industry in a region. Studies on the tea culture tourism resources could contribute to tea culture tourism planning, enrich the research and development of tea culture. As a part of the traditional culture, tea culture can be better promoted as a key component of tourism.
The thesis is organized as follows; the first beginning discusses the concept of tea cultural tourism resources and related theories. Regarding the tea culture tourism, a definition is proposed whereby tea tourism is defined as various tourism activities, involving visiting tea areas and enjoying the culture related to tea, it comprises any or all of the following, folklore tourism, rural tourism, cultural tourism, religious tourism, festival tourism with the tea theme. According to the ancient history the tea-related tourism activities were first reported in China. As the origin of tea and tea culture, China has generated a variety of tea cultures and heritages in the thousands of years of history, and has rich tea tourism resources. These resources can be categorized together as tea cultural tourism resources, including natural and human resources were divided on the basis of the different characteristics, such as mountains, water, tea biological resources, tea culture, historical monuments, history buildings, religious tea culture, tea customs, literature and art of tea, among others. In China the tea producing areas are vast across the country making tea culture tourism resources have distinct geographical characteristics.
The area around Taihu Lake is famous in the history of tea, and has been an important tea-producing area since ancient times. This region is also the hinterland of the Yangtze River Delta region, and is developed economically with, well developed transport infrastructure, and tourism industry. As one of the ancient famous tea-plantation, this area has accumulated rich and splendid tea cultural tourism resources. Investigations of the tea culture tourism resources in the survey area with the past literature and books, revealed the basis for tea tourism resources in this area.
It is only through evaluation of these resources, that foundation on rational exploitation, for the regional tourism development and planning can be recognized. Thus, the evaluation system was constructed by the Analytic Hierarchy Process method. Three evaluation factors were found to be the most important in coming up with the essential characteristics in the region's tea culture tourism resources which include the integrated features, the basic travel functions, and the existent conditions for those resources. The qualitative and quantitative methods were combined to establish the comprehensive evaluation index system of regional cultural tourism resources of tea.
The evaluation of tea culture tourism resources provides an important and the initial stage in development of tea tourism and involves the historical and cultural value, research and education value, aesthetic value. As tourism develops, tourist actions will affect the resources and the environment, it is therefore necessary to assess the monetary value of these resources, in order to create awareness to the relevant operators and managers on the great importance and potential values of tea culture resources. A case study on Biluochun tea culture tourism resources in Dongting Mountains of Suzhou was examined, based on the theory of environmental economics. A questionnaire was administered on tourists in Dongting Mountains and Traveling Cost Method and Contingent Valuation Method were used to estimate the use and non-use values, and total economic value was calculated. The SPSS17.0statistics software package was used in the analysis including those factors which influenced the results. This result revealed that the tea tourism resources had use values and non-use values when appropriate methodologies are used.
Followed for the resource survey and evaluation, the current tourism development models of tea culture and the types of tourism development were explored, around the Taihu Lake area. By use of a questionnaire, current situation and problems faced in the development of tea culture tourism market in this region were evaluated. Recommendations and measures to fix the identified problems were also provided. Finally, the strengths, weaknesses, opportunities and threats of tea culture tourism development, in the area around Taihu Lake are discussed, it is hoped that this will help in the realization of Tea Culture Tourism, and sustainable development in the future.
在茶文化旅游资源的概念和相关理论的论述方面。通过研究现阶段茶文化旅游,对茶文化旅游的定义如下：所有以茶与茶文化为主题的,涉及观光旅游、民俗旅游、乡村旅游、文化旅游、宗教旅游、节庆旅游等一系列旅游活动的集合。茶文化是人类在种植、加工和饮茶的过程中产生的一切物质和精神等现象的集合,在我国数千年的茶文化过程中积淀了大量的茶文化资源,而这些资源中能够被旅游业利用的则成为茶文化旅游资源,成为茶文化旅游开发的核心要素。
通过研究茶文化旅游资源的属性和特征,将茶文化旅游资源分为不同层面和类型。第一层为自然资源、人文资源两大主类；第二层次为茶山、水体、生物资源、茶文化历史古迹、特色建筑、宗教茶文化、茶俗风情、茶文学艺术,9个亚类；第三层次包括28个基本类型。对上述基本类型的分析发现,我国茶叶产区幅员辽阔,茶文化旅游资源也具有明显的地域特征。
通过对环太湖地区悠久茶文化历史的资料收集及丰富的茶文化旅游资源的实地调查和比较分析,客观和系统地展现出这一地区茶文化旅游资源的基础。环太湖地区是长江三角洲地区的重要组成部分,社会经济条件较好,交通发达,基础配套设施完备,旅游产业体系业已形成。作为我国古代著名的茶区之一,在其悠久茶叶历史过程中积累了丰富灿烂的茶文化旅游资源,茶文化旅游资源的景观数量丰富,种类多样,品味上乘。
茶文化旅游资源的评价是其进行茶文化旅游资源有效保护和合理开发的基础,在区域旅游开发和规划的科学依据。根据茶文化旅游资源的综合特点,在对单体茶文化旅游资源评价的基础上,应用层次分析法,抽象出区域茶文化旅游资源中的茶文化特征,基本的旅游功能,资源禀赋的环境,旅游开发的条件等要素作为评价指标层,对每种指标进行权重打分,以此构建区域茶文化旅游资源综合评价指标体系。应用该评价体系对宜兴和长兴地区的茶文化旅游资源进行实地考察、调查和评价的结果显示,两地旅游开发的整体条件较好,但是两地拥有的茶文化旅游资源各有千秋,在旅游规划开发时需要因地制宜。
茶文化旅游资源的经济价值包括使用价值和非使用价值。茶文化旅游资源的使用价值是指当旅游资源被旅游者消费时,满足旅游者旅游需求的作用和功能。非使用价值指目前人们没有利用,但可以供自己未来和子孙后代利用的茶文化旅游资源功能和效用。由于旅游业的发展必然会对资源本身及其存在的环境产生影响,对旅游资源价值进行货币化评估,向相关的旅游经营单位和参与者展示茶文化旅游资源的巨大潜力,促使其在开发中注重对资源的保护,以维持资源与旅游的可持续发展。基于环境经济学的理论,选择苏州洞庭碧螺春的茶文化旅游资源作为评估对象,采用旅行费用法和条件价值法,利用调查问卷,对资源的经济价值进行评估,并对影响游客意愿的相关因素作了分析。
在资源调查、评价之后,探讨了当前茶文化旅游的开发模式,对环太湖地区茶文化旅游开发的类型和市场现状进行了剖析。在调查问卷之后,分析该地区茶文化旅游开发的现状与不足,并针对所发现的问题,提出解决的建议和对策。在环太湖地区多样而优越的旅游资源及条件基础上,用SWOT法分析和探讨茶文化旅游的开发中存在的优势、劣势、机遇和威胁,为更好把握环太湖地区旅游业的发展态势、实现茶文化旅游的可持续发展提供策略。
基于旅游学、茶文化学的相关理论,分析了茶文化旅游资源的基本类型,构建出区域茶文化旅游资源综合评价体系,并且对资源的经济价值进行评估。在实践中以环太湖地区为例,调查环太湖地区茶文化旅游资源类型和数量,选择部分地区的茶文化旅游资源进行区域评价和价值评估,最后联系环太湖地区茶文化旅游发展的现状,探讨和分析开发中存在的问题,并提出解决的建议和意见,希望为目前该地区的茶文化旅游发展提供帮助。
As a new form of tourism, tea [Camellia sinensis (L.) O.kuntze] culture tourism not only meets the tourist consumers' demand, but also is a new economic growth point for the tourism industry. Development of tea culture tourism can be of benefit in promotion of the tea and tourism industry in a region. Studies on the tea culture tourism resources could contribute to tea culture tourism planning, enrich the research and development of tea culture. As a part of the traditional culture, tea culture can be better promoted as a key component of tourism.
The thesis is organized as follows; the first beginning discusses the concept of tea cultural tourism resources and related theories. Regarding the tea culture tourism, a definition is proposed whereby tea tourism is defined as various tourism activities, involving visiting tea areas and enjoying the culture related to tea, it comprises any or all of the following, folklore tourism, rural tourism, cultural tourism, religious tourism, festival tourism with the tea theme. According to the ancient history the tea-related tourism activities were first reported in China. As the origin of tea and tea culture, China has generated a variety of tea cultures and heritages in the thousands of years of history, and has rich tea tourism resources. These resources can be categorized together as tea cultural tourism resources, including natural and human resources were divided on the basis of the different characteristics, such as mountains, water, tea biological resources, tea culture, historical monuments, history buildings, religious tea culture, tea customs, literature and art of tea, among others. In China the tea producing areas are vast across the country making tea culture tourism resources have distinct geographical characteristics.
The area around Taihu Lake is famous in the history of tea, and has been an important tea-producing area since ancient times. This region is also the hinterland of the Yangtze River Delta region, and is developed economically with, well developed transport infrastructure, and tourism industry. As one of the ancient famous tea-plantation, this area has accumulated rich and splendid tea cultural tourism resources. Investigations of the tea culture tourism resources in the survey area with the past literature and books, revealed the basis for tea tourism resources in this area.
It is only through evaluation of these resources, that foundation on rational exploitation, for the regional tourism development and planning can be recognized. Thus, the evaluation system was constructed by the Analytic Hierarchy Process method. Three evaluation factors were found to be the most important in coming up with the essential characteristics in the region's tea culture tourism resources which include the integrated features, the basic travel functions, and the existent conditions for those resources. The qualitative and quantitative methods were combined to establish the comprehensive evaluation index system of regional cultural tourism resources of tea.
The evaluation of tea culture tourism resources provides an important and the initial stage in development of tea tourism and involves the historical and cultural value, research and education value, aesthetic value. As tourism develops, tourist actions will affect the resources and the environment, it is therefore necessary to assess the monetary value of these resources, in order to create awareness to the relevant operators and managers on the great importance and potential values of tea culture resources. A case study on Biluochun tea culture tourism resources in Dongting Mountains of Suzhou was examined, based on the theory of environmental economics. A questionnaire was administered on tourists in Dongting Mountains and Traveling Cost Method and Contingent Valuation Method were used to estimate the use and non-use values, and total economic value was calculated. The SPSS17.0statistics software package was used in the analysis including those factors which influenced the results. This result revealed that the tea tourism resources had use values and non-use values when appropriate methodologies are used.
Followed for the resource survey and evaluation, the current tourism development models of tea culture and the types of tourism development were explored, around the Taihu Lake area. By use of a questionnaire, current situation and problems faced in the development of tea culture tourism market in this region were evaluated. Recommendations and measures to fix the identified problems were also provided. Finally, the strengths, weaknesses, opportunities and threats of tea culture tourism development, in the area around Taihu Lake are discussed, it is hoped that this will help in the realization of Tea Culture Tourism, and sustainable development in the future.
引文
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⑦ 现在苏州天池山所产的天池茗毫为今人研究制作的恢复历史名茶,并非史料中所载的天池茶.
⑧ 清·震钧,茶说.摘自朱自振,郑培凯.历代茶书汇编[M].香港：商务印书馆,2007,p1095-1098.
② 清光绪甲辰年,常·昭合志稿.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,P62.
③ 清康熙二十三年,江南通志.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,p18.
④ 清光绪甲辰年,常·昭合志稿.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,p62.原文载,“……至谢家浜……更西即近湖桥,由山麓曲折而登,径松林中,有白云栖禅院,中有石洞……其右坎深丈余,泉自中溢出……泉甚甘冽,故曰冽泉。城中好事者往往汲载,以供茗饮……其上为齐女峰……盖虞山北面最高之峰也……由中峰寺穿林而西,是为顶山……顶山之西,秦坡涧之,上有泉名曰玉蟹泉,中常涵白乳丝,盖石华所化钟乳之类,以之瀹茗,味甘且腴,甲于虞山诸泉,权之量亦重于他水,但质既浓厚,其味易变,嗜饮者必携炉铫就酌,若汲担入城,不堪饮矣……”
② 王镇恒,王广智主编.中国名茶志[M].北京：中国农业出版社,2000,p68.
③ 清光绪十一年,金坛县志.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,p60.
④ 笔者曾根据朱自振先生的提示,在地方志等资料中并未找到此书,颇为遗憾。
⑤ 王镇恒,王广智主编.中国名茶志[M].北京：中国农业出版社,2000,p64.
⑥ 清康熙六年,溧阳县志.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,p60.
② 王镇恒,王广智主编.中国名茶志[M].北京：中国农业出版社,2000,p70-72.
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② 清光绪间,嘉兴县志.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京；农业出版社,p97.
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③ 本文对茶文化旅游资源单体参考国标G/B T18972-2003,结合茶文化旅游资源具体的类型分析,建立了技术性评价指标,具体内容见本章末附表4-11-4-18,此处不展开论述。
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⑦ 现在苏州天池山所产的天池茗毫为今人研究制作的恢复历史名茶,并非史料中所载的天池茶.
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② 清光绪甲辰年,常·昭合志稿.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,P62.
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④ 清光绪甲辰年,常·昭合志稿.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,p62.原文载,“……至谢家浜……更西即近湖桥,由山麓曲折而登,径松林中,有白云栖禅院,中有石洞……其右坎深丈余,泉自中溢出……泉甚甘冽,故曰冽泉。城中好事者往往汲载,以供茗饮……其上为齐女峰……盖虞山北面最高之峰也……由中峰寺穿林而西,是为顶山……顶山之西,秦坡涧之,上有泉名曰玉蟹泉,中常涵白乳丝,盖石华所化钟乳之类,以之瀹茗,味甘且腴,甲于虞山诸泉,权之量亦重于他水,但质既浓厚,其味易变,嗜饮者必携炉铫就酌,若汲担入城,不堪饮矣……”
② 王镇恒,王广智主编.中国名茶志[M].北京：中国农业出版社,2000,p68.
③ 清光绪十一年,金坛县志.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,p60.
④ 笔者曾根据朱自振先生的提示,在地方志等资料中并未找到此书,颇为遗憾。
⑤ 王镇恒,王广智主编.中国名茶志[M].北京：中国农业出版社,2000,p64.
⑥ 清康熙六年,溧阳县志.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,p60.
② 王镇恒,王广智主编.中国名茶志[M].北京：中国农业出版社,2000,p70-72.
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② 清光绪间,嘉兴县志.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京；农业出版社,p97.
③ 清光绪间,嘉兴县志.摘自吴觉农,中国地方志茶叶资料选辑[M].北京：农业出版社,p97.
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