食品安全中的信息不对称问题研究
摘要
“民以食为天,食以安为先”,食品安全问题是关乎国计民生的重大问题。近年来,国内外有关食品质量安全的重大事故接连不断,不仅严重危害了消费者的健康,造成了严重的经济损失,而且在国际社会引发了空前的食品安全危机。食品生产加工过程中化学药剂、生物技术、添加剂等有害物质的不当使用;经济贸易全球化形势下延长的食品供应链条;食品安全品质的信任特性难以识别,消费者无法对食品安全做出准确评价;政府监管力度不够等因素导致食品安全事件频频发生。尽管国家正在采取一系列的措施来治理食品安全问题,但由于涉及到生产者、消费者、经营者和政府等较多实体,各实体之间的关系错综复杂,各种信息难以完全沟通,进而导致了信息不对称,所以食品安全形势不容乐观。
本文首先对我国食品,食品安全以及信息不对称的概念进行了全面的描述,介绍了食品安全的历史进程、内涵、特点,并着重分析了信息不对称理论。
其次,在信息不对称理论的基础上,阐述了食品安全中信息不对称问题在食品自身特性,生产者和消费者,食品生产流通环节,政府各管理部门之间,生产者与监管人员之间的具体表现,分析了造成这种问题的种种原因和由于信息不对称带来的各方面的影响,这些不良影响使得食品安全问题更加难以保障。
最后,通过分析得出了完全解决食品安全中信息不对称问题是一个复杂并且长期的过程,我们可以通过提高消费者信息获取的能力,加强生产上的组织化建设,规范流通环节中各经济主体的行为和加强政府的职能等措施尽量减少这种不对称,降低食品安全事故的发生,为人民生活提供健康保障。
“Bread is the staff of life, security is the first for bread”, Food safety is a major issue related to people's livelihood. In recent years,domestic and foreign food quality and safety of major accidents occurred one after another, not only seriously jeopardize the health of consumers, causing serious economic losses, but also in the international community led to an unprecedented crisis of food security. Food production, chemical processing, biotechnology, additives, improper use of hazardous substances; economic and trade globalization of the food supply situation and extend the chain; food safety, quality and trust properties are difficult to identify the consumers to make an accurate assessment of food safety ; government control of factors like lack of food safety incidents occur frequently. Although the state is taking a series of measures to control food safety problems, but involving producers, consumers, operators and government entities such as large, the relationship between the various entities of complex and difficult to fully communicate with all kinds of information, leading to of information asymmetry, the food security situation is not optimistic.
This paper gives a comprehensive description on the concepts of food, food safety , asymmetric information and the historical process of food safety, content, features, and focus on the analysis of asymmetric 0f information theory.
Based on the theory of information asymmetry, this paper explains the specific performance of asymmetry information on food safety between the food features itself , producers and consumers,the ink of food production and circulation, the management departments of government and the producers and suprevisors, analyzes the reasons causing this problem and the effects caused by the information asymmetry. All the harmful consequence made it more difficult to safeguard the food safety.
Finally, through the analysis, we obtained that it is a complicated and long-term process to solve the problem of asymmetry information on food safety completely,we can take measures to reduce the incidents in food security, provide health protection for people's living by improving the ability of consumers to obtain information,strengthening theconstruction of organizationon production,standardizing the behavior of the economic entities in circulation and enhancing the functions of government to minimize the asymmetry.?
本文首先对我国食品,食品安全以及信息不对称的概念进行了全面的描述,介绍了食品安全的历史进程、内涵、特点,并着重分析了信息不对称理论。
其次,在信息不对称理论的基础上,阐述了食品安全中信息不对称问题在食品自身特性,生产者和消费者,食品生产流通环节,政府各管理部门之间,生产者与监管人员之间的具体表现,分析了造成这种问题的种种原因和由于信息不对称带来的各方面的影响,这些不良影响使得食品安全问题更加难以保障。
最后,通过分析得出了完全解决食品安全中信息不对称问题是一个复杂并且长期的过程,我们可以通过提高消费者信息获取的能力,加强生产上的组织化建设,规范流通环节中各经济主体的行为和加强政府的职能等措施尽量减少这种不对称,降低食品安全事故的发生,为人民生活提供健康保障。
“Bread is the staff of life, security is the first for bread”, Food safety is a major issue related to people's livelihood. In recent years,domestic and foreign food quality and safety of major accidents occurred one after another, not only seriously jeopardize the health of consumers, causing serious economic losses, but also in the international community led to an unprecedented crisis of food security. Food production, chemical processing, biotechnology, additives, improper use of hazardous substances; economic and trade globalization of the food supply situation and extend the chain; food safety, quality and trust properties are difficult to identify the consumers to make an accurate assessment of food safety ; government control of factors like lack of food safety incidents occur frequently. Although the state is taking a series of measures to control food safety problems, but involving producers, consumers, operators and government entities such as large, the relationship between the various entities of complex and difficult to fully communicate with all kinds of information, leading to of information asymmetry, the food security situation is not optimistic.
This paper gives a comprehensive description on the concepts of food, food safety , asymmetric information and the historical process of food safety, content, features, and focus on the analysis of asymmetric 0f information theory.
Based on the theory of information asymmetry, this paper explains the specific performance of asymmetry information on food safety between the food features itself , producers and consumers,the ink of food production and circulation, the management departments of government and the producers and suprevisors, analyzes the reasons causing this problem and the effects caused by the information asymmetry. All the harmful consequence made it more difficult to safeguard the food safety.
Finally, through the analysis, we obtained that it is a complicated and long-term process to solve the problem of asymmetry information on food safety completely,we can take measures to reduce the incidents in food security, provide health protection for people's living by improving the ability of consumers to obtain information,strengthening theconstruction of organizationon production,standardizing the behavior of the economic entities in circulation and enhancing the functions of government to minimize the asymmetry.?
引文
[1]钱建亚,熊强主编《食品安全概论》[M].东南大学出版社,2006年9月第1版.
[2]莫乃兴.产品信息不对称下的市场信号[J].商场现代化,2007,(5):38一39.
[3]钱茜.为解决信息不对称而付出的额外成本[J].商业研究,2005,(20):192一195.
[4]张维迎.博弈论与信息经济学[M].上海人民出版社,1996.
[5]张巨.非对称信息下的制度激励与信号显示闭[N].兰州大学学报(社会科学版),第33卷第l期,89一92.
[6]周洁红,姜励卿.食品安全管理中消费者行为的研究与进展[J].世界农业,24一25.
[7]周洁红,钱峰燕,马成武.食品安全管理问题研究与进展[J].农业经济问题,2004,(4):26一29.
[8]王秀清,孙云峰.我国食品市场上的安全信号问题[J].中国农村经济,2002,(5):27一32.
[9]陈新跃,杨德礼.顾客价值认知与市场信号应用研究[N].大连理工学报(社会科学版),第24卷第l期,2003(3):42.
[10]吴海华,王志江.食品安全问题的信息不对称分析[J].消费经济,2005,21(2):69—74.
[11]谢敏,于永达.对中国食品安全上问题的分析.上海经济研究.2002,(1):39—45.
[12]阐欢,王伟.21世纪食品安全问题面临的新趋势[J」.云南农业科技,2004,(05).
[13]周应恒,彭晓佳.江苏省城市消费者对食品安全支付意愿的实证研究—以低残留青菜为例[J].经济学,2006,5(04).
[14]姬雄华,李录堂.食品安全问题与恩格尔安全系数[J].农业现代化研究,2005,26,(06).
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[16]袁界平,肖玫.影响食品安全的制度性因素及对策探讨[J].食品科学,2006,(06).
[17]戴亦一.《消费者行为》[M].朝华出版社,2004年10月第1版.
[18]冯立果.食品安全问题[N],东北财经大学,2005.
[19]吉志进,魏长安.加强监管体系建设保障农产品安全,提高全民科学素质、建设创新型国家[M].2006中国科协年会论文集(下册),2006.
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[22]王可山,李秉龙.《畜产食品质量安全:理论分析与对策思考》[J].《中国食物与营养》,2006,(4).
[23]孙靖.浅谈市场经济中的生产者与消费者双向信息不对称[J].《当代经济》, 2003,(10).
[24]赵学刚.《经济法视野下的食品安全规制》[J].《食品科技》,2005年第9期.
[25]周德翼、杨海娟.《食物质量安全管理中的信息不对称与政府监管机制》[J].《中国农村经济》,2002,(6).
[26]李季林.制度变迁的路径分析——博弈理论框架及其应用[M].经济科学出版社,2002.
[27]周洁红,黄祖辉.食品安全特性与政府支持体系[J].中国食物与营养,2003,(9).
[28]陈国富.契约的演进与制度变迁[D].(博士论文)
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[50]Mahon,j.f..corporate reputation:a researcg agenda using strategy and stakeholder literature[J].business and society,2002,41,(4):415—447.
[51]Mahon,j.f.&steven l.wartick.dealing with stakeholders:how reputation,credibility and framing infuluence the game[J].corporate reputation review,2003,6,(1):19—35.
[52]Manfred schwaiger.components and parameters of corporate reputation:an empirical study[J].schmalenbach business review,2004,56,(1):46—72.
[53]Nakra,prema.corporate reputation management:“crm”with a strategic twist[J].public relations quarterly,2000,45,(2):35—42.
[54]Roberts,peter w.&dowing,graham r..corporate reputation and sustained superior financial performance[J].strategic management journal,2002,23:1077—1093.
[55]胡明辉.我国食品安全监管模式的问题与对策研究[D].(硕士论文)
[55]陶金才.食品安全监督管理体系分析[D].(硕士论文)
[56]王俊豪.政府管制经济学导论[M].商务印书馆,2001.
[57]世界卫生组织的《食品安全在卫生和发展的作用》文件,1986年.世界卫生组织的《加强国家级食品安全性计划指南》文件,1996年
[58]宋思根.产品信息与消费者认知价值变迁[J].中央财经大学学报,2007,(4):59一64.
①世界卫生组织的《食品安全在卫生和发展的作用》文件,1986年
①世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》,1996年
②世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》,1996年
③我国食品安全法律问题研究http://www.riel.whu.edu.cn/article.asp?id=27381作者:韩利琳耿丽2005-11-4 16:42:43
④《食品安全概论》钱建亚熊强主编东南大学出版社2006.9月
①尹志洁,农产品质量安全信息不对称与对策研究,中国农业科学院学位论文,2008年5月
[2]莫乃兴.产品信息不对称下的市场信号[J].商场现代化,2007,(5):38一39.
[3]钱茜.为解决信息不对称而付出的额外成本[J].商业研究,2005,(20):192一195.
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[58]宋思根.产品信息与消费者认知价值变迁[J].中央财经大学学报,2007,(4):59一64.
①世界卫生组织的《食品安全在卫生和发展的作用》文件,1986年
①世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》,1996年
②世界卫生组织在其发表的《加强国家级食品安全性计划指南》,1996年
③我国食品安全法律问题研究http://www.riel.whu.edu.cn/article.asp?id=27381作者:韩利琳耿丽2005-11-4 16:42:43
④《食品安全概论》钱建亚熊强主编东南大学出版社2006.9月
①尹志洁,农产品质量安全信息不对称与对策研究,中国农业科学院学位论文,2008年5月