石花菜酸预处理的研究

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• 出版年：1987
• 作者：石光汉
• 单位1：青岛海洋渔业公司水产品加工厂
• 起始页：41
• 总页数：3
• 刊名：海洋科学
• 是否内版：否
• 刊频：双月刊
• 主办单位：中国科学院海洋研究所
• 期：2
• 期刊索取号：P\226.06\449-22

摘要

本文报道了有关石花菜酸预处理时的实验条件和所取得的结果。石花菜在0℃和30‰H₂SO₁，50℃和1‰H₂SO₄、30℃和2-3‰H₂SO₄等三种不同条件下进行预处理，出胶率和凝胶强度均可取得较好效果。经比较，最后确认30℃和2-3‰H₂SO₁为石花菜酸预处理的适宜条件，具有工业化生产的实用价值。