搜索页_Meat+color

设为首页

收藏本站

网站地图 | English | 公务邮箱

读者指南

学术客户端

NSTL服务站

科技查新

常用资源

在“Elsevier电子期刊”中，命中：813条，耗时：0.0190219 秒

在所有数据库中总计命中：6,353条

1.The effect of pale, soft and exudative meat on the quality of canned pork in gravy

作者：Tomasz Florowski ; ^{tomasz_florowski@sggw.pl} ; Anna Florowska ; Marta Chmiel ; Lech Adamczak ; Dorota Pietrzak ; Magdalena Ruchlicka

关键词：Canned meat product ; Pork in own gravy ; Color ; Meat quality ; PSE pork

刊名：Meat Science

出版年：2017

2.Effects of protein phosphorylation on color stability of ground meat

作者：Meng Li^a ; Xin Li^a ; Jianzeng Xin^a ; Zheng Li^a ; Guixia Li^a ; Yan Zhang^a ; Manting Du^a ; Qingwu W. Shen^a ; ^b ; ^{yaoyao3153@aliyun.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author} ; Dequan Zhang^a ; ^{dequan_zhang0118@126.com" class="auth_mail" title="E-mail the corresponding author}

关键词：Meat color ; Protein phosphorylation ; Myoglobin ; Redox stability ; Glycolysis

刊名：Food Chemistry

出版年：2017

3.Effect of freezing prior to aging on myoglobin redox forms and CIE color of beef from Nellore and Aberdeen Angus cattle

作者：Carolina Naves Aroeira^a ; Robledo de Almeida Torres Filho^b ; Paulo Rogé ; rio Fontes^c ; Alciné ; ia de Lemos Souza Ramos^a ; Lú ; cio Alberto de Miranda Gomide^c ; Má ; rcio Machado Ladeira^d ; Eduardo Mendes Ramos^a ; ^{emramos@dca.ufla.br}

关键词：Beef color stability ; Metmyoglobin ; Frozen ; Aging ; Retail life

刊名：Meat Science

出版年：2017

4.Carnosine content in the porcine longissimus thoracis muscle and its association with meat quality attributes and carnosine-related gene expression

作者：Joë ; l D'Astous-Pagé ; ^a ; ^b ; Claude Garié ; py^c ; Richard Blouin^a ; Simon Cliche^c ; Brian Sullivan^d ; Fré ; dé ; ric Fortin^e ; Marie-France Palin^b ; ^{mariefrance.palin@agr.gc.ca}

关键词：Carnosine ; Gene expression ; Longissimus thoracis muscle ; Meat quality ; Pig

刊名：Meat Science

出版年：2017

5.Effects on performance and meat quality of Holstein bulls fed high concentrate diets without implants following immunological castration

作者：S. Marti^a ; J.A. Jackson^b ; N. Slootmans^c ; E. Lopez^d ; A. Hodge^d ; M. Pé ; rez-Juan^e ; M. Devant^a ; ^{maria.devant@irta.cat} ; S. Amatayakul-Chantler^d

关键词：Immunocastration ; Performance ; Meat quality ; Beef

刊名：Meat Science

出版年：2017

6.Unraveling proteome changes of Holstein beef M. semitendinosus and its relationship to meat discoloration during post-mortem storage analyzed by label-free mass spectrometry

作者：Qianqian Yu ; Wei Wu ; Xiaojing Tian ; Man Hou ; Ruitong Dai ; ^{dairuitong@hotmail.com} ; Xingmin Li

关键词：M. semitendinosus ; Label-free ; Proteomics ; Meat color

刊名：Journal of Proteomics

出版年：2017

7.Effect of supplementation with linseed or a blend of aromatic spices and time on feed on fatty acid composition, meat quality and consumer liking of meat from lambs fed dehydrated alfalfa or corn

作者：C.E. Realini^a ; ^{carolina.realini@unorte.edu.uy} ; G. Bianchi^b ; O. Bentancur^c ; G. Garibotto^b

关键词：n-3 ; Thyme ; Lemon albedo ; Garlic ; Stall feeding

刊名：Meat Science

出版年：2017

8.Wnt gene expression in adult porcine longissimus dorsi and its association with muscle fiber type, energy metabolism, and meat quality

作者：Xiao-ming MEN ; ^{menxiaoming@126.com} ; Bo DENG ; Xin TAO ; Ke-ke QI ; Zi-wei XU ; ^{xzwfyz@sina.com}

关键词：pigs ; meat quality ; Wnt genes ; muscle-fiber type ; energy metabolism

刊名：Journal of Integrative Agriculture

出版年：2017

9.Cross-linked alginate/chitosan polyelectrolytes as carrier of active compound and beef color stabilizer

作者：Dominika Kulig ; ^{dom.kulig@gmail.com} ; Anna Zimoch-Korzycka ; Andrzej Jarmoluk

关键词：Alginate ; Chitosan ; Sodium erythorbate ; Color stability ; Polyelectrolyte complex ; Rheological analysis ; DPPH radical scavenging activity ; Beef ; Active coatings ; Fluorescent light

刊名：Meat Science

出版年：2017

10.Callipyge genotypic effects on meat quality attributes and oxidation stability of ovine M. longissimus

作者：Moriah Penick^a ; ¹ ; Hyun-Wook Kim^a ; ¹ ; Derico Setyabrata^a ; Jolena N. Waddell^b ; Christopher A. Bidwell^b ; Yuan H. Brad Kim^a ; ^{bradkim@purdue.edu}

关键词：Callipyge ; Color stability ; Heme iron ; Lamb ; Lipid oxidation

刊名：Small Ruminant Research

出版年：2017

按检索点细分(813)

题名(52)

关键词(84)

文摘(469)

按出版年细分(813)

2027年及以后(55)

2017年(13)

2016年(66)

2015年(12)

2014年(29)

2013年(56)

2012年(60)

2011年(56)

2010年(46)

2009年(45)

2008年(47)

2007年(42)

2006年(47)

2005年(38)

2004年(37)

2003年(42)

2002年(26)

2001年(16)

2000年(14)

2000年及以前(66)

常见问题　|　交通位置　|　联系我们　|　OA远程办公

地址：北京市海淀区学院路29号邮编：100083

电话：办公室：(+86 10)66554848；文献借阅、咨询服务、科技查新：66554700