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1. The effect of microwave and conventional drying on antioxidant activity, phenolic compounds and mineral profile of date fruit (Phoenix dactylifera L.) flesh

作者： Fahad AL Juhaimi ; Mehmet Musa Özcan…

关键词：Date fruit ; Microvawe ; Drying ; Antioxidant ; Total phenolic compounds ; Minerals

刊名：Journal of Food Measurement and Characterization

出版年：2017

2. Phenolic content, antioxidant potential and DNA damage protection of pearl millet (Pennisetum glaucum) cultivars of North Indian region

作者： Raj Kumar Salar ; Sukhvinder Singh Purewal

关键词：Antioxidant activity ; Bioactive compounds ; Condensed tannin contents ; Pearl millet cultivars ; DNA protection

刊名：Journal of Food Measurement and Characterization

出版年：2017

3. Enrichment of Phenolics in Harvested Strawberries by High-Pressure Treatment

作者： Tae-Eun Kim ; Bogim Gil ; Chong-Tai Kim ; Yong-Jin Cho

关键词：High pressure ; Phenolics ; Enrichment ; Strawberry

刊名：Food and Bioprocess Technology

出版年：2017

4. Characterization of total phenolics, antioxidant and antiplatelet activity of unpolished and polished rice varieties

作者： Shivraj Hariram Nile ; Young Soo Keum…

关键词：Rice ; HPLC ; Phenolic acid ; Flavonoids ; Antioxidant ; Antiplatelet

刊名：Journal of Food Measurement and Characterization

出版年：2017

5. Process Intensification by Experimental Design Application to Microwave-Assisted Extraction of Phenolic Compounds from Juglans regia L.

作者： Roberto Rosa ; Lorenzo Tassi ; Giulia Orteca ; Monica Saladini…

关键词：Microwave ; assisted extraction (MAE) ; DoE ; Juglans regia L. ; Phenolic compounds

刊名：Food Analytical Methods

出版年：2017

6. Polyphenolic content and bactericidal effect of Mexican Citrus limetta and Citrus reticulata

作者： Andrés Alejandro Damián-Reyna…

关键词：Flavonoids ; Phenolics ; Hesperidin ; Citrus ; Maturity ; Bactericidal

刊名：Journal of Food Science and Technology

出版年：2017

7. In vitro synergistic antioxidant activity of honey-Mentha spicata combination

作者： Yuva Bellik ; Sidi Mohamed Amar Selles

关键词：Honey ; Mint ; Phenolics ; Flavonoids ; Combination ; Antioxidant properties

刊名：Journal of Food Measurement and Characterization

出版年：2017

8. Bioactive components of Prunus avium L. black gold (red cherry) and Prunus avium L. stark gold (white cherry) juices, wines and vinegars

作者： Nilgün H. Budak

关键词：Cherry vinegar ; ORAC ; TEAC ; Antioxidant ; Phenolic substances ; Chlorogenic acid

刊名：Journal of Food Science and Technology

出版年：2017

9. Processing of Parboiled Wheat Noodles Fortified with Pulsed Ultrasound Pomegranate (Punica granatum L. var. Malas) Peel Extract

作者： Milad Kazemi ; Roselina Karim ; Hamed Mirhosseini…

关键词：Fortification ; Pomegranate peel extract ; Yellow alkaline noodle ; White salted noodle ; Phenolic compounds ; Antioxidant activity

刊名：Food and Bioprocess Technology

出版年：2017

10. Omega-3 fatty acids and oxidative stability of ice cream supplemented with olein fraction of chia (Salvia hispanica L.) oil

作者： Rahman Ullah ; Muhammad Nadeem ; Muhammad Imran

关键词：Omega ; 3 fatty acids ; Olein fraction ; Phenolic contents ; Flavonoids ; Oxidative stability

刊名：Lipids in Health and Disease

出版年：2017

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