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1.食品中生物胺含量及生物胺氧化酶的研究进展

作者：李彬彬 ; 徐晔 ; 牛淑慧 ; 张楠 ; 李玮 ; 宋桂森 ; 张若瑶 ; 杨勇

关键词：生物胺 ; 生物胺氧化酶 ; 降解特性 ; 发酵食品 ; 微生物

年：2019

2.生物胺降解菌在酱油中的应用

作者：程淑敏 ; 蓝翔 ; 徐莹 ; 汪东风 ; 马冉冉

关键词：酱油 ; 生物胺 ; 降解生物胺 ; 混合发酵 ; 生物胺降解菌

年：2019

3.腐乳中产生物胺菌株的筛选鉴定及产生物胺能力评价

作者：梁静静 ; 李大伟 ; 史瑞琴 ; 王颉 ; 郭书贤 ; 马艳莉

关键词：腐乳 ; 生物胺 ; 产胺菌 ; 分离鉴定

年：2019

4.水产发酵制品中生物胺的研究进展

作者：赵婉 ; 王艳峰 ; 史振平 ; 解万翠 ; 葛晓萍 ; 罗钦

关键词：水产发酵制品 ; 生物胺 ; 生物胺检测 ; 生物胺控制

年：2019

5.四川泡菜产生物胺细菌的筛选及产胺能力验证

作者：唐垚 ; 唐小曼 ; 明建英 ; 汪冬冬 ; 张其圣

关键词：四川工业泡菜 ; 四川家庭泡菜 ; 生物胺 ; 产生物胺细菌 ; 产胺能力

年：2019

6.霉菌纯种制曲豆豉在传统后发酵中的成分变化及其与生物胺相关性的研究

作者：刘敏 ; 张仁凤 ; 陈光静 ; 宋军 ; 阚建全

关键词：纯种制曲豆豉 ; 传统后发酵 ; 有关成分 ; 生物胺 ; 相关性

年：2019

7.豆瓣酱中生物胺研究进展

作者：李雄波 ; 邓维琴 ; 万萍 ; 张其圣 ; 李恒 ; 陈功

关键词：豆瓣酱 ; 生物胺 ; 产生机理 ; 控制措施

年：2019

8.高效液相色谱法分析发酵肉制品中生物胺

作者：张殿伟 ; 高月宇 ; 王金菊 ; 王艳萍

关键词：发酵肉制品 ; 生物胺 ; 提取 ; 高效液相色谱法

年：2019

9.葡萄酒酿造过程中不同工艺参数对生物胺含量的影响

作者：王瑞 ; 董荣 ; 乔丹 ; 李倩 ; 张轲 ; 张珍珍

关键词：葡萄酒 ; 生物胺 ; 工艺参数 ; 影响因素

年：2019

10.液相色谱-串联质谱测定食醋中生物胺含量

作者：魏泉增 ; 汤雅 ; 李伟民

关键词：液相色谱-串联质谱 ; 食醋 ; 生物胺 ; 检测

年：2019

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