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1.巴氏杀菌和超巴氏杀菌对牛乳清蛋白结构及热稳定性的影响

作者：王喜波 ; 张安琪 ; 王玉莹 ; 崔强 ; 周国卫 ; 王琳

关键词：热处理 ; 结构分析 ; 热性能 ; 巴氏杀菌 ; 超巴氏杀菌 ; 乳清蛋白

年：2019

2.基于红外光谱分析巴氏杀菌乳贮藏期间蛋白质二级结构的变化

作者：王一然 ; 丁瑞雪 ; 耿丽娟 ; 刘显琦 ; 毛晋春 ; 杨梅 ; 陈旭 ; 武俊瑞

关键词：FT-IR ; 蛋白质二级结构 ; 巴氏杀菌乳

年：2019

3.不同贮藏温度对巴氏杀菌乳贮藏期间品质变化的影响

作者：刘显琦 ; 丁瑞雪 ; 毛晋春 ; 王一然 ; 洛雪 ; 史海粟 ; 李堂正 ; 武俊瑞

关键词：巴氏杀菌乳 ; 品质 ; 理化性质

年：2019

4.基于下一代测序技术分析巴氏杀菌乳中残留细菌在贮藏期间的动态变化

作者：丁瑞雪 ; 耿丽娟 ; 张铁华 ; 孙雪姣 ; 岳喜庆 ; 武俊瑞

关键词：巴氏杀菌乳 ; 贮藏条件 ; 微生物多样性 ; 高通量测序技术

年：2019

5.北京市售巴氏杀菌乳的消费调查及实验验证研究

作者：庞敏 ; 宋艳敏 ; 王玉萍 ; 梁志宏

关键词：巴氏杀菌乳 ; 菌落总数 ; 金黄色葡萄球菌 ; 调查 ; 北京

年：2019

6.巴氏杀菌奶中金黄色葡萄球菌与单增李斯特菌风险评估的研究进展

作者：魏钊异 ; 方婷

关键词：巴氏杀菌奶 ; 食源性致病菌 ; 金黄色葡萄球菌 ; 单增李斯特菌 ; 风险评估

年：2019

7.巴氏杀菌乳国内外最新标准对比研究

作者：尉鑫欣 ; 潘虹 ; 赵广生 ; 熊旺 ; 肖舒珺 ; 龚金炎 ; 肖功年

关键词：巴氏杀菌乳 ; 原料乳 ; 标准 ; 碱性磷酸酶 ; 对比分析

年：2019

8.巴氏杀菌奶中单增李斯特菌生长动力学模型的研究

作者：魏钊异 ; 方婷 ; 李长城 ; 彭亚博 ; 李晓婷 ; 潘洁茹 ; 叶海梅 ; 林侃

关键词：巴氏杀菌奶 ; 单增李斯特菌 ; 生长动力学 ; 预测模型

年：2019

9.巴氏杀菌奶的微生物生长动力学模型研究

作者：魏钊异 ; 姚昱锟 ; 潘洁茹 ; 叶海梅 ; 林侃 ; 方婷

关键词：巴氏杀菌奶 ; 微生物菌群 ; 生长动力学 ; 预测模型

年：2019

10.微波和巴氏杀菌对NFC苹果汁品质的影响

作者：李根 ; 赵岩 ; 马寅斐 ; 和法涛 ; 丁辰 ; 朱风涛 ; 初乐

关键词：NFC苹果汁 ; 微波杀菌 ; 巴氏杀菌 ; 品质

年：2019

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