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1.鈥淪plit Them!鈥?Smaller Item Sizes of Cookies Lead to a Decrease in Energy Intake in Children

作者：David Marchiori ; MS¹ ; ^{dmarchio@ulb.ac.be} ; Laurent Waroquier ; PhD² ; Olivier Klein ; PhD¹

关键词：dietary strategy ; snack food ; energy intake ; food item size ; cognitive bias

刊名：Journal of Nutrition Education and Behavior

出版年：2012

2.Improved cookstove as an appropriate technology for the Logone Valley (Chad聽-聽Cameroon): Analysis of fuel and cost savings

作者：Mentore Vaccari ; ^{vaccari@ing.unibs.it} ; Francesco Vitali ^{francesco.vitali@ing.unibs.it} ; Angelo Mazzù ; ^{mazzu@ing.unibs.it}

关键词：Appropriate technologies ; Controlled cooking test ; Developing Countries ; Energy efficiency ; Improved stove ; Water boiling test

刊名：Renewable Energy

出版年：2012

3.SmartStretch鈩?Technology: V. The impact of SmartStretch鈩?technology on beef topsides (m. semimembranosus) meat quality traits under commercial processing conditions

作者：E.S. Toohey^a ; R. van de Ven^b ; J.M. Thompson^c ; G.H. Geesink^c ; D.L. Hopkins^c ; ^d ; ^{david.hopkins@dpi.nsw.gov.au}

关键词：SmartStretch&trade ; Tenderness ; Sarcomere length ; Meat quality

刊名：Meat Science

出版年：2012

4.Response surface optimization of effects of some processing variables on carcinogenic/mutagenic heterocyclic aromatic amine (HAA) content in cooked patties

作者：Adnan Dundar^a ; Cemalettin Sar谋ç ; oban^b ; Mustafa Tahsin Y谋lmaz^c ; ^{mtyilmaz@yildiz.edu.tr}

关键词：Heterocyclic aromatic amines (HAAs) ; Patty ; Cooking temperature ; HPLC-DAD/UV ; Optimization

刊名：Meat Science

出版年：2012

5.Synergistic effect of washing and cooking on the removal of multi-classes of pesticides from various food samples

作者：Angel Yang^a ; Jong-Hyouk Park^a ; A.M. Abd El-Aty^b ; ^{abdelaty44@hotmail.com} ; Jeong-Heui Choi^c ; Jae-Ho Oh^d ; Jung-Ah Do^d ; Kisung Kwon^d ; Ki-Hoon Shim^e ; Ok-Ja Choi^e ; Jae-Han Shim^a ; ^{jhshim@chonnam.ac.kr}

关键词：Pesticide residues ; QuEChERS ; Washing ; Cooking ; Household processing ; LC&ndash ; MS/MS

刊名：Food Control

出版年：2012

6.Effects of muscle cortisol concentration on muscle fiber characteristics, pork quality, and sensory quality of cooked pork

作者：Y.M. Choi¹ ; K.C. Jung¹ ; J.H. Choe ; B.C. Kim ; ^{bckim@korea.ac.kr}

关键词：Cortisol ; Muscle fiber ; Pork quality ; Sensory quality

刊名：Meat Science

出版年：2012

7.Transesterification of edible, non-edible and used cooking oils for biodiesel production using calcined layered double hydroxides as reusable base catalysts

作者：Sivashunmugam Sankaranarayanan ; Churchil A. Antonyraj ; S. Kannan ; ^{skannan@csmcri.org} ; ^{kanhem1@yahoo.com}

关键词：Biodiesel ; Fatty acid methyl esters ; Triglyceride oils ; Transesterification ; Layered double hydroxides

刊名：Bioresource Technology

出版年：2012

8.SmartStretch鈩?Technology. I. Improving the tenderness of sheep topsides (m. semimembranosus) using a meat stretching device

作者：E.S. Toohey^a ; ^{Edwina.Toohey@industry.nsw.gov.au} ; R. van de Ven^b ; J.M. Thompson^c ; G.H. Geesink^c ; D.L. Hopkins^c ; ^d

关键词：Stretch ; Tenderness ; Meat quality ; Topsides

刊名：Meat Science

出版年：2012

9.Meat quality and cooking attributes of thawed pork with different low field NMR T₂₁

作者：Chunbao Li ; Dengyong Liu ; Guanghong Zhou ; ^{ghzhou@njau.edu.cn} ; Xinglian Xu ; Jun Qi ; Peilei Shi ; Tianlan Xia

关键词：Low-field NMR ; Color ; Cooking ; Water holding capacity ; Pork

刊名：Meat Science

出版年：2012

10.Thermal inactivation of Escherichia coli O157:H7 and Salmonella on catfish and tilapia

作者：Kathleen T. Rajkowski ; ^{Kathleen.rajkowski@ars.usda.gov}

关键词：Finfish ; Catfish ; Tilapia ; Escherichia coli O157 ; H7 ; Salmonella ; Thermal D-values ; Z-values

刊名：Food Microbiology

出版年：2012

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