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1.大豆多肽锌螯合盐的制备及生理活性研究

作者：高素蕴

关键词：大豆蛋白 ; 多肽-锌 ; 螯合物 ; 生物利用率 ; 抗氧化性

论文级别：硕士

学位年度：2003

2.玉米肽的制备、特性及活性研究

作者：李艳丽

关键词：玉米蛋白粉 ; 玉米肽 ; 性质

论文级别：硕士

学位年度：2003

3.微生物法生产脱苦大豆功能性多肽的研究

作者：万琦

关键词：大豆多肽 ; 枯草芽孢杆菌 ; 发酵 ; 固定化 ; 平均链长

论文级别：硕士

学位年度：2003

4.葛根淀粉的酶法改性及化学改性—速溶即食葛粉的研制

作者：赵世光

关键词：葛根淀粉 ; 酶法和化学改性 ; 速溶 ; 喷雾干燥

论文级别：硕士

学位年度：2003

5.芝麻蛋白酶法水解及产物对有害物质的影响

作者：李干红

关键词：芝麻蛋白 ; 酶解 ; 抗氧化 ; 阻断亚硝胺

论文级别：硕士

学位年度：2004

6.卷须链霉菌D-10木聚糖酶酶解玉米芯汽爆液制备低聚木糖的研究

作者：张艳艳

关键词：卷须链霉菌 ; 蒸汽喷爆 ; 低聚木糖 ; 酵母 ; 精制

论文级别：硕士

学位年度：2004

7.葛根化学及生物活性物质的分离、纯化

作者：徐燕

关键词：葛根 ; 葛根异黄酮 ; 葛根素 ; 提取 ; 纯化

论文级别：硕士

学位年度：2003

8.羊胎素及其免疫调节功能的研究

作者：苏晔　

关键词：羊胎素 ; 工艺 ; 免疫调节功能 ; 稳定性 ; 安全性评价

论文级别：硕士

学位年度：2001

9.玉米蛋白酶解制备高F值低聚肽及应用研究

作者：林莉

关键词：玉米蛋白 ; 水解 ; 高F值 ; 低聚肽

论文级别：硕士

学位年度：2003

10.卵黄高磷蛋白及其磷酸肽的制备和研究

作者：刘小丽

关键词：卵黄高磷蛋白 ; 卵黄高磷蛋白磷酸肽 ; Ca~(2+) ; 提取 ; 酶解

论文级别：硕士

学位年度：2003

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