燕麦牛奶香精的分析与制备

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• 英文论文题名：Analysis and Preparation of a Oatmeal Milk Flavor
• 论文作者：钱忱
• 英文论文作者：Qian Chen ; Shanghai Bairun Investment Holding Group Co. ; Ltd.
• 年：2016
• 作者机构：上海百润投资控股集团股份有限公司;
• 论文关键词：燕麦牛奶 ; SPME ; GC-MS
• 英文论文关键词：Oatmeal milk ; SPME ; GC-MS
• 会议召开时间：2016-06-15
• 会议录名称：第十一届中国香料香精学术研讨会论文集
• 英文会议录名称：The Proceedings of the 11th Seminar on Fragrance and Flavor China
• 语种：中文
• 分类号：TS264.3
• 学会代码：ZGXE
• 会议名称：第十一届中国香料香精学术研讨会
• 会议地点：中国上海
• 主办单位：中国香料香精化妆品工业协会
• 学会名称：中国香料香精化妆品工业协会
• 页数：5
• 文件大小：298k
• 原文格式：O
• 会议级别：全国

摘要

采用固相微萃取法(SPME)提取一款燕麦牛奶饮料中的挥发性成分,并结合气相色谱-质谱连用技术(GC-MS)分析其挥发性成分。根据测定的香气成分,结合感官分析调配出一款自然的燕麦牛奶香精。
The applicability of Solid-phase micro-extraction(SPME) combined with Gas chromatography and Mass spectrometry(GC-MS) for analysis of volatile components in oatmeal milk flavor was investigated.A new oatmeal milk flavor with natural odor was prepared based on the analyzed results and sensory analysis.

引文

[1]刘树文.合成香料技术手册[M].北京:中国轻工业出版社,2000.
    [2]周耀华,肖作兵.食用香精制备技术[M].北京:中国纺织出版社,2007.9.