蛇鲻胃蛋白酶的分离纯化和性质研究

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• 出版年：2007
• 作者：李来好；颜伟；吴燕燕
• 单位1：中国水产科学研究院南海水产研究所
• 出生年：1963
• 学历：博士
• 职称：研究员
• 语种：中文
• 作者关键词：蛇鲻Saurida elongata；胃蛋白酶；分离纯化；性质
• 起始页：59
• 总页数：6
• 经费资助：广东省重点科技项目(2005B33201002. 2003C32803)
• 刊名：热带海洋学报
• 是否内版：否
• 刊频：双月刊
• 创刊时间：1982
• 主管单位：中国科学院
• 主办单位：中国科学院南海海洋研究所
• 主编：施平
• 地址：广州市新港西路161号
• 邮编：510301
• 卷：26
• 期：2
• 期刊索取号：P226.06 842
• 核心期刊：中国自然科学核心期刊

摘要

以蛇鲻Saurida elongata内脏为原料，将蛇鲻胃经组织捣碎，硫酸铵分级沉淀，HitrapTMQ FF离子交换层析，Sephadex G-100凝胶过滤层析，得到胃蛋白酶纯品。经SDS-PAGE显示为单一条带，酶的分子量为37.7kDa，测得其最适温度为45℃，最适pH为2.2，酶的热稳定性很好，在40℃及以下温度处理3h酶活力没有任何变化，酶在pH 1—10以下都比较稳定，在强碱性条件下不稳定。EDTA和Trypsin inhibitor对该酶都没有明显的抑制作用，PMSF和Pepstatin A能完全抑制胃蛋白酶的活性。Ca²⁺、Mn²⁺、Mg²⁺、Ba²⁺对该酶影响不大，Hg2+对酶有较弱的抑制作用，而Zn²⁺、Cu²⁺、Fe³⁺对酶的抑制作用较强