鱼鳞胶的制备及成分测定
- 出版年：2008
- 作者：张俊杰；刘桂芳
- 单位1：河北理工大学化工与生物技术学院
- 语种：中文
- 作者关键词：鱼鳞；制胶；脱腥
- 起始页：127
- 总页数：3
- 刊名：河北理工大学学报
- 是否内版：否
- 刊频：季刊
- 创刊时间：1979
- 主管单位：河北省教育厅
- 主办单位：河北理工大学
- 主编：任火
- 地址：唐山市新华西道46号
- 邮编：063009
- 电子信箱：xueb@heut.edu.cn
- 卷：30
- 期：4
- 期刊索取号：P820.66 464
摘要
介绍了一种应用超声波技术制备鱼鳞胶和酵母发酵脱腥臭的方法，并进行了成分测定。生产工艺更加简单，用水量少。所应用试剂均为可食用食品添加剂，产品具有成膜性好，透明，蛋白含量高的特点。