L’objectif de notre xe9;tude est d’xe9;valuer l’apport alimentaire des enfants d’xe2;ge prxe9;scolaire, autant sur le plan quantitatif que qualitatif.
Une enquxea;te alimentaire, utilisant la technique de rappel des 24 heures, a xe9;txe9; rxe9;alisxe9;e auprxe8;s des parents de 100 enfants d’xe2;ge prxe9;scolaire et inscrits dans des xe9;coles maternelles de la rxe9;gion de Tunis.
L’xe2;ge moyen de la population xe9;tudixe9;e est de 50,98 +/- 9,48 mois. Le sexe ratio est xe9;gal xe0; 1. 54 % des enfants ont un BMI normal et 46 % ont un excxe8;s de poids : 20 % sont en surpoids et 26 % sont obxe8;ses. Aucun enfant du groupe n’a un rythme alimentaire normal dxe9;finit par 3 repas et une collation l’aprxe8;s-midi. La majoritxe9; des enfants (99 % ) prennent une collation l’aprxe8;s-midi et tous les enfants prennent une collation le matin. Le petit dxe9;jeuner est absent chez 6 % des enfants. Le rxe9;gime alimentaire des enfants est hypercalorique avec une moyenne de 2025 ± 476 kcal/j ; l’apport calorique moyen chez les enfants normo pondxe9;raux (ENP) est de 1954 ± 462 kcal/j, celui des enfants en surpoids est de 2055 ± 455kca/j, et celui des enfants obxe8;ses (EO) est de 2140 ± 505 kcal/J. L’apport glucidique moyen est de 264 g/j, prxe9;sentant 54 % de l’apport calorique total. L’apport moyen des sucres xe0; index glycxe9;miques xe9;levxe9;s est de 53,6 g/j dxe9;passant largement les 40 g/j recommandxe9;s. L’apport lipidique moyen est de 74,8 g/j, reprxe9;sentant 34,47 % de l’apport calorique total. Les acides gras saturxe9;s reprxe9;sentent 12,07 % de l’apport xe9;nergxe9;tique total, dxe9;passant les 10 % recommandxe9;s. L’apport protidique moyen est de 62 g/j. Il reprxe9;sente 12,86 % de l’apport calorique total. L’apport journalier moyen en fibres est de 13,63 g/j. La collation matinale a particulixe8;rement une forte densitxe9; xe9;nergxe9;tique (217 ± 140kcal/J chez les EO vs 202 ± 136kcal/J chez les ENP). Les boissons sucrxe9;es sont consommxe9;es par 76 % des enfants, les biscuits par 64 % et le chocolat par 44 % des enfants xe0; une frxe9;quence supxe9;rieure xe0; 2 fois par semaine. Les fruits ne sont prxe9;sents dans la collation du matin que chez 28 % des enfants
L’enquxea;te a montrxe9; donc que le rxe9;gime alimentaire de tous ces enfants est hypercalorique dxe9;passant largement les recommandations pour cette tranche d’xe2;ge. Il est pauvre en fibres, apportant une grande quantitxe9; de sucre xe0; index glycxe9;mique xe9;levxe9; et une grande quantitxe9; d’acides gras saturxe9;s. Chez les enfants obxe8;ses, l’apport calorique journalier est, en particulier, significativement plus important.