Un questionnaire validé pour évaluer l’alimentation à risque cardiovasculaire a été utilisé ainsi qu’un questionnaire d’activité physique (IPAQ-SF : International Physical Activty Questionnaire-Short Form). La vitesse de l’onde de pouls a été mesurée à l’aide du mobil-o-graph®.
Deux cent dix-neuf étudiants (67 % d’hommes) ont été inclus. Les sujets avaient un « score diététique vasculaire [SDV] » égal à −1,0 (± 3,4). Les étudiants avaient un score d’activité physique, en moyenne, égal à 5564 Met/min/semaine (± 2829). La vitesse de l’onde de pouls des étudiants, caractéristique de la rigidité artérielle, était en moyenne égale à 4,9 m/s (± 0,4). Aucune relation n’est retrouvée entre le SDV et le score IPAQ-SF, ni entre le score IPAQ-SF et la vitesse de l’onde de pouls, ni entre le SDV et la vitesse de l’onde de pouls.
L’alimentation des étudiants en sciences et techniques des activités physiques et sportives est à risque vasculaire bien que leur niveau d’activité physique soit satisfaisant. La vitesse de l’onde de pouls est normale. Cette étude invite à évaluer l’alimentation des étudiants afin de modifier leur alimentation pour éviter la survenue des maladies cardiovasculaires.