Producción de xantano a partir del alpechín
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文摘
El xantano es el exopolisacárido producido por bacterias del género Xanthomonas, cuyas propiedades lo han hecho adecuado para una amplia variedad de aplicaciones, se usa principalmente en las industrias del petróleo, alimentación, agroquímica y cosmética como agente suspensor, estabilizante, espesante y emulsificante. La producción de xantano se realiza normalmente a partir de un medio de cultivo con glucosa y deficiente en nitrógeno. Sin embargo, las cepas de X.campestris en la naturaleza (es un fitopatógeno que principalmente infecta plantas de la familia Cruciferaceae) disponen de un número extremadamente limitado de fuentes de carbono y nitrógeno simples. Por tanto, podría pensarse que en el habitat natural la producción de xantano se realiza a partir de polímeros. Sobre esta base, proponemos el uso de alpechín como un substrato alternativo para la producción de xantano. Además consideramos el hecho de que la composición de este residuo es similar a la del medio estándar para la producción de xantano, principalmente en lo que se refiere a la elevada relación carbono/nitrógeno. Por otra parte, se trata de un substrato barato y por tanto, esta propuesta puede considerarse optima para la producción del biopolímero. En esta ponencia se discuten diversos aspectos sobre la producción de xantano a partir del alpechín. Además, teniendo en cuenta la variabilidad en composición y características del alpechín dependiendo del sistema de extracción del aceite, cosecha etc, comparamos diversos alpechines como substratos para la producción de xantano. Se han realizado ensayos con la finalidad de determinar el efecto del alpechín sobre la producción y sobre la estabilidad de las cepas, para ello se utilizó un medio YM adicionado con alpechín, obteniendose resultados que indicaban la posibilidad de obtener xantano por cepas seleccionadas. Por otra parte, se evaluó la eficacia del residuo como única fuente de nutrientes, para ello se compararon resultados utilizando distintos tipos de alpechín, así como ‘alpeorujo’. Como se esperaba, se obtuvo una gran diferencia, entre los distintos tipos de residuos usados, aunque siempre hubo un incremento en la producción de xantano cuando se adicionó nitrógeno. El intervalo de concentraciones óptimo para la producción de xantano estuvo relacionado con el tipo de residuo usado, así, para el alpechín procedente del sistema de extracción continuo en tres fases la concentración óptima fue de 30 a 50 % mientras que estuvo entre 10 y 20 % para el alpechín procedente del sistema clásico o de capachos. También se han realizado estudios sobre el efecto de la suplementación con nutrientes minerales tales como fosfato, magnesio y sulfato. Estos experimentos se realizaron tanto en matraces Erlenmeyer como en fermentador. Por otra parte, se utilizaron efluentes de alpechín tratado con Aspergillus terreus o Bacillus pumilus, los cuales se usaron sin diluir y aunque ambos fueron buenos substratos para la producción de xantano, el efluente bacteriano fue más efectivo. Se realizaron ensayos de toxicidad de los efluentes tras la extracción del polímero y evaporación del disolvente.