L¡¯atelier d¡¯¨¦ducation alimentaire comprend quatre s¨¦ances hebdomadaires dites ? indispensables ?. Les th¨¨mes de ces s¨¦ances, s¨¦lectionn¨¦s par une ¨¦quipe de di¨¦t¨¦ticiens, constituent le c?ur de l¡¯atelier. Au cours de ces s¨¦ances chaque participant d¨¦finit un objectif qui lui est propre et qu¡¯il pense pouvoir atteindre ¨¤ la s¨¦ance suivante. ¨¤ chaque s¨¦ance, un temps est consacr¨¦ ¨¤ l¡¯¨¦valuation de l¡¯atteinte des objectifs ainsi qu¡¯?la mise en place ¨¦ventuelle de nouveaux objectifs.
¨¤ l¡¯issue de ces quatre s¨¦ances, d¡¯autres s¨¦ances dites ? optionnelles ? peuvent venir compl¨¦ter l¡¯atelier. La participation a une ou plusieurs de ces s¨¦ances est laiss¨¦e au choix de la personne, apr¨¨s une pr¨¦sentation succincte des contenus.
En proposant un atelier structur¨¦, les soignants r¨¦pondent aux exigences de l¡¯Agence R¨¦gionale de Sant¨¦ qui a autoris¨¦ la poursuite de cet atelier, inscrit au sein d¡¯un programme labellis¨¦.
Fixer des objectifs individualis¨¦s au sein de s¨¦ances collectives ainsi que proposer des s¨¦ances optionnelles permet de proc¨¦der ¨¤ un accompagnement personnalis¨¦ au sein duquel l¡¯individu fait le choix de ses actions et de la temporalit¨¦ qu¡¯il souhaite donner au processus d¡¯apprentissage.
L¡¯organisation mise en place constitue un exemple de processus ¨¦ducatif essayant de concilier un contexte l¨¦gislatif tr¨¨s cadrant et les grands principes de l¡¯¨¦ducation du patient, centr¨¦s sur la personne.