Physical and Molecular Changes during the Storage of Gluten-Free Rice and Oat Bread
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- 作者：Anna-Sophie Hager ; Geertrui M. Bosmans ; Jan A. Delcour
- 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
- 出版年：2014
- 出版时间：June 18, 2014
- 年：2014
- 卷：62
- 期：24
- 页码：5682-5689
- 全文大小：297K
- 年卷期：v.62,no.24(June 18, 2014)
- ISSN：1520-5118
文摘