Formation of Nε-(Carboxymethyl)lysine and Loss of Lysine in Casein Glucose−Fatty Acid Model Systems
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- 作者：Maria Lima ; Shima H. Assar ; Jennifer M. Ames
- 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
- 出版年：2010
- 出版时间：February 10, 2010
- 年：2010
- 卷：58
- 期：3
- 页码：1954-1958
- 年卷期：v.58,no.3(February 10, 2010)
- ISSN：1520-5118
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