Safety Assessment of the Biogenic Amines in Fermented Soya Beans and Fermented Bean Curd
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- 作者：Juan Yang ; Xiaowen Ding ; Yingrui Qin ; Yitao Zeng
- 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
- 出版年：2014
- 出版时间：August 6, 2014
- 年：2014
- 卷：62
- 期：31
- 页码：7947-7954
- 全文大小：233K
- ISSN：1520-5118
文摘