Simulation of Retronasal Aroma Using a Modified Headspace Technique: Investigating the Effects of Saliva, Temperature, Shearing, and Oil on Flavor Release

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• 作者：Deborah D. Roberts and Terry E. Acree
• 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
• 出版年：1995
• 出版时间：August 1995
• 年：1995
• 卷：43
• 期：8
• 页码：2179 - 2186
• 全文大小：1743K
• 年卷期：v.43,no.8(August 1995)
• ISSN：1520-5118

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