Elucidation of the Chemical Structure and Determination of the Production Conditions for a Bioactive Maillard Reaction Product, [5-(5,6-Dihydro-4H-pyridin-3-ylidenemethyl)furan-2-yl]methanol, I

详细信息    查看全文

• 作者：Xiu-Min Chen ; Gang Chen ; Hongwen Chen ; Yilin Zhang ; David D. Kitts
• 刊名：Journal of Agricultural and Food Chemistry
• 出版年：2015
• 出版时间：February 18, 2015
• 年：2015
• 卷：63
• 期：6
• 页码：1739-1746
• 全文大小：350K
• ISSN：1520-5118

文摘