Lebensmittelverzehr bei Kindern und Jugendlichen in Deutschland
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- 作者：G. B. M. Mensink ; C. Kleiser and A. Richter
- 关键词：Schl¨¹sselw?rter Gesundheitssurvey ; Kinder ; Jugendliche ; Ern?hrungsepidemiologie ; Verzehrsh?ufigkeitsfragebogen
- 刊名：Bundesgesundheitsblatt - Gesundheitsforschung - Gesundheitsschutz
- 出版年：2007
- 出版时间：May, 2007
- 年：2007
- 卷：50
- 期：5-6
- 页码：609-623
- 全文大小：667 KB
文摘
Da das Ern?hrungsverhalten einen wesentlichen Einfluss auf die Gesundheit hat, wurden im Rahmen des Kinder- und Jugendgesundheitssurveys (KiGGS) auch Informationen zum Lebensmittelverzehr erfasst. Mit Hilfe eines Ern?hrungsfragebogens wurden die Verzehrsh?ufigkeiten und Portionsmengen verschiedener Lebensmittelgruppen „in den letzten Wochen“ ermittelt. Zwei inhaltlich identische Varianten des Fragebogens, einer f¨¹r die Eltern der 1- bis 10-J?hrigen und einer f¨¹r die Befragten im Alter von 11–17 Jahren, wurden verwendet. Die Ergebnisse beruhen auf Verzehrsdaten von 7186 Jungen und 6919 M?dchen im Alter von 3–17 Jahren. Etwa die H?lfte der Teilnehmer konsumiert jeweils t?glich Brot, Milch und frisches Obst. Die Mehrheit (etwa drei Viertel) isst lediglich einmal im Monat Fast Food. Jedoch essen t?glich 16 % Schokolade und fast 20 % andere S¨¹?igkeiten. Mehr Jungen als M?dchen konsumieren jeweils t?glich Erfrischungsgetr?nke, Milch, Milchprodukte, Fleisch, Wurst, Cerealien und Wei?brot. Daf¨¹r essen M?dchen h?ufiger t?glich frisches Obst und rohes Gem¨¹se. Mit steigendem Alter nimmt der Anteil derjenigen, die t?glich Erfrischungsgetr?nke, K?se (und bei Jungen auch Fleisch und Wurst) konsumieren, zu. Der Anteil derjenigen, die t?glich S?fte, Leitungswasser, Milch, Milchprodukte, frisches Obst, rohes Gem¨¹se, Kekse, S¨¹?igkeiten, Schokolade (und bei M?dchen au?erdem Fr¨¹hst¨¹ckscerealien) konsumieren, nimmt hingegen ab. Wie erwartet ist der Konsum von S¨¹?igkeiten und s¨¹?en Getr?nken relativ hoch. W?hrend mehr als die H?lfte der Kinder t?glich Obst bzw. Gem¨¹se konsumiert, nimmt dieser Anteil mit zunehmendem Alter ab.