多孔金属膜在果汁生产中的应用
- 作者：李增峰汤慧萍汪强兵张晗亮王建永葛渊朱纪磊
- 会议时间：2007-09-10
- 关键词：多孔金属膜 ; 果汁生产 ; 果汁过滤 ; 巴氏杀菌
- 作者单位：西北有色金属研究院,陕西,西安,710016
- 母体文献：2007全国粉末冶金学术及应用技术会议暨海峡两岸粉末冶金技术研讨会
- 会议名称：2007全国粉末冶金学术及应用技术会议暨海峡两岸粉末冶金技术研讨会
- 会议地点：北京
- 主办单位：中国金属学会
- 语种：chi
摘要
本文简要叙述了膜的发展现状及在果汁中的应用情况,主要利用多孔金属膜在苹果汁酶解前的淀粉和果胶过滤、果汁澄清通量试验和浓缩汁的巴氏杀菌进行了试验性探索.结果表明,酶解前的果汁经95℃左右的活化处理,利用多通道的梯度多孔金属膜在酶解前进行果汁微滤试验,在压力为0.01Mpa,高压泵转速为37%,液通量为36l/h时,一分钟后取果汁进行淀粉和果胶检验,其均为阴性,表明果汁中无淀粉和果胶,具有实际应用价值。在巴杀方面:尽管采用了多通道的梯度多孔金属膜处理后巴氏滤液,由于其膜的最大孔径仍大于0.45μm,不能降低后巴氏的浊度和隔除耐热菌,需要开发出小于0.45μm的金属膜.