我国食品(餐饮)行业废弃食用油脂的现状与资源化利用
摘要
废弃食用油脂是指人类在食用天然植物油和动物脂肪,以及油脂深加工过程中产生的一系列失去食用价值的油脂废弃物,俗称地沟油、潲水油、泔水油等。废弃食用油脂中含有大量脂肪酸等含碳有机物,具有污染环境和回收利用的双重性。合理回收利用废弃食用油脂,可替代石油资源作为生产生物柴油、表而活性剂、精细化学品和大宗化学品的重要原料;相反再次食用,则是危害人类身体健康和生存环境的污染物。为此,列举了废弃食用油脂的危害,同时指出了其有益的化工利用方式:制备无磷洗衣粉、制备生物破乳剂、制备脂肪酸、制备脂肪酸甲酯(生物柴油)。目前,我国废弃食用油脂没有得到合理利用。相反,废弃食用油脂已成为一种环境污染物,并冲击食品安全。在全球面临能源危机及环境污染几益严重的情况下,对废弃食用油脂进行合理回收利用,替代石油资源作为生产表面活性剂、化工原料、生物柴油等的原料,实现变废为宝,对于改善生态环境、缓解能源危机、促进经济可持续发展等方面都将起到推动作用。