我国某城市市售各类食品二噁英、多氯联苯污染水平和人群膳食暴露量研究

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• 作者：张建清周健蒋友胜方道奎黄海燕黄薇张锦周王舟
• 会议时间：2009-05-01
• 关键词：市售食品 ; 二噁英 ; 多氯联苯污染 ; 膳食暴露量 ; 有机污染物 ; 预警监测
• 作者单位：深圳市疾病预防控制中心,深圳市,518020
• 母体文献：持久性有机污染物论坛2009暨第四届持久性有机污染物全国学术研讨会论文集
• 会议名称：持久性有机污染物论坛2009暨第四届持久性有机污染物全国学术研讨会
• 会议地点：宁波
• 主办单位：中国化学会
• 语种：chi

摘要

持久性有机污染物(Persistent organic pollutants,POPs)是一组在环境中持久存在、能够长距离迁移、对人体有毒的化学物。它们具有亲脂性,并蓄积于动物脂肪和乳汁中,鱼、家禽、家畜及其蛋、肉、乳是最易受到污染的食品。本文对深圳市的7个监测区域,市售鱼、畜肉类、禽肉类、禽蛋类、奶粉、植物油、豆制品、粮谷类以及蔬菜等9类食品、计12种食品样品分批进行采集,检测其中的17个有毒氯化二苯并二噁英(PCDDs)和呋喃(PCDFs)、12个有毒多氯联苯同系物和6个指示性多氯联苯化合物污染水平和本底含量,为本市食品中持久性有机污染物的预警监测提供了重要的科学数据。