蓝莓果渣花青素的超声提取及组成分析
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摘要
以蓝莓加工废弃物果渣为原料,优化蓝莓花青素提取工艺。试验结果表明,最佳提取条件为超声功率200 W(超声提取2 s,间歇4 s)、提取温度30℃、提取时间20 min、乙醇体积分数70%(pH 2.5)、料液比1∶30(g/mL),花青素提取率达9.99 mg/g。采用高效液相色谱对花青素粗提物进行成分分析,得到5种蓝莓花青素,即锦葵色素(36.26%)、飞燕草色素(24.08%)、矢车菊色素(22.08%)矮牵牛色素(12.53%)和芍药色素(5.05%)。
The best ultrasonic extraction conditions of anthocyanins from blueberry processing wastes were optimized. The optimal conditions were as follows:ultrasonic power,200 W,2 s,4 s;extraction temperature30 ℃;extraction time 20 min;ethanol volume fraction 70 %(pH 2. 5);and material-to-liquid ratio1 ∶ 30(g/mL). The maximum yield of anthocyanins was 9.99 mg/g. The composition of anthocyanins was identified by high performance liquid chromatography(HPLC),five anthocyanins were identified in blueberry pomace extracts,namely,malvidin(36.26 %),delphinidin(24.08 %),cyanidin(22.08 %),petunidin(12.53 %)and peonidin(5.05 %).
The best ultrasonic extraction conditions of anthocyanins from blueberry processing wastes were optimized. The optimal conditions were as follows:ultrasonic power,200 W,2 s,4 s;extraction temperature30 ℃;extraction time 20 min;ethanol volume fraction 70 %(pH 2. 5);and material-to-liquid ratio1 ∶ 30(g/mL). The maximum yield of anthocyanins was 9.99 mg/g. The composition of anthocyanins was identified by high performance liquid chromatography(HPLC),five anthocyanins were identified in blueberry pomace extracts,namely,malvidin(36.26 %),delphinidin(24.08 %),cyanidin(22.08 %),petunidin(12.53 %)and peonidin(5.05 %).
引文
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