竹片水煮液的组成分析
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摘要
以混合竹片为原料,采用1:5的固液比,在100～130℃的温度下对其进行水煮,然后对水煮液进行分析。实验结果表明:竹片水煮液中含有丰富的酚类物质和氨基酸,虽然水煮温度越高水煮液中的固形物含量越高,但水煮温度超过110℃时水煮液中的酚类物质减少、氨基酸也没有明显增加。
The mixed bamboo chips were hydrolyzed under the condition of liquor ratio 1:5, temperature 100～130℃. The hydrolyzates of different condition were analyzed, the results show that there are abundant of phenolic substance and amino acid in the hydrolyzates; although the solid content of hydrolyzate increased steadily when bamboo chips were hydrolyzated at higher temperature, the phenolic substance and amino acid content could not be improved.
The mixed bamboo chips were hydrolyzed under the condition of liquor ratio 1:5, temperature 100～130℃. The hydrolyzates of different condition were analyzed, the results show that there are abundant of phenolic substance and amino acid in the hydrolyzates; although the solid content of hydrolyzate increased steadily when bamboo chips were hydrolyzated at higher temperature, the phenolic substance and amino acid content could not be improved.
引文
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